¿Sabes preparar quesadillas? Es un platillo mexicano que consiste en una tortilla de maíz, aquí te dejamos una forma fácil de prepararlas en casa, no te vas a arrepentir, a todos les encantará tu receta, hasta van a querer repetir
La historia de las quesadillas tiene que ver con la colonización, pues al llegar los conquistadores españoles a México, se encontraron con el maíz y elaboraron una versión americana de sus quesadillas. Que pudieron haberse adoptado primero en Veracruz y de ahí pasaron al centro del país. Ahora que ya lo sabes conoce todos los ingredientes aquí.
Ingredientes
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebollas, cortada en trozos
- 3 tomates maduros
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite
- 2 ramas de epazote fresco
- 10 tortillas de maíz, del dia anterior
- 2 chiles pasilla, (o 3 si están chicos)
- 2 aguacates, pelados, sin hueso y cortados en cuadritos
- 155 gramos de queso fresco, cortado en tiras
- 1/2 tazas de crema espesa
- 3 limones, a la mitad
- al gusto de pimienta
Preparación
- Para comenzar esta receta de tortillas en casa, asa los ajos, la cebolla y los tomates. Pela los tomates y quita las partes duras. Muele en el procesador de alimentos los tomates con los ajos y la cebolla, agregando 1/4 de taza del caldo de pollo si es necesario.
- Ahora, calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego alto. Fríe el puré de tomate. Deja que se cueza por 2 minutos, baja el fuego y déjalo otros 5 minutos moviendo continuamente hasta que espese. Agrega el caldo de pollo restante y el epazote. Hierve y sazona al gusto.
- Luego, tapa y deja cocer a fuego medio por 15 minutos, corta las tortillas en tiras. Vierte aceite en una sartén chico y cuando esté bien caliente, fríe las tiras de tortillas hasta que estén doradas, dándoles al menos 1 vuelta. Retira las tortillas del aceite y quita el exceso de aceite con papel de cocina absorbente.
- Por último, corta los chiles en anillos de 1 cm y quita las semillas. Fríe también en aceite caliente durante 1 minuto hasta que estén crujientes y doraditos. Escurre y reserva. Sirve el caldillo con las tiras de tortillas.
Nota: Decora cada plato de quesadillas con anillos de chile crujientes, cubos de aguacate, tiras de queso fresco y un toque de crema espesa. Sirve con limones a la mitad y listo. Esperamos que lo puedas deleitar en familia.