Este manjar de la culinaria moderna del siglo veinte, no puede faltar en tus recetas más frecuentes.
Aunque el nombre del platillo es un referente a la ciudad italiana de Milán, por tener inspiración en la “cotoletta alla milanese”; su presentación y preparación moderna es muy disputado y muy popular en las gastronomías de Sudamérica desde Argentina hasta Perú; aunque su alcance, en la actualidad, es en toda la culinaria occidental.
Ingredientes
8 milanesas de carne de res
4 dientes de ajo
4 cucharadas de salsa de soya
4 cucharadas de jugo de limón
¼ de taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
4 papas cocidas y cortadas en cubos
½ barrita de mantequilla
1 cucharada de hierbas finas
2 tomates
Queso parmesano rallado
Preparación:
-En un tazón mezclar el ajo, la salsa de soya, el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta. Incorpora las milanesas y deja marinar por una hora.
-Aparte, fríe en una sartén las papas hasta que estén doradas, espolvorea con las hierbas finas. En otra sartén fríe las milanesas. Sirve con el tomate en cubos y las papas. Coloca el queso rallado sobre las guarniciones.