Una mezcla de vegetales siempre va muy bien maridada con cualquier ingrediente que queramos destacar, por su frescura y aromas característicos. También podemos hacerla de frutas y vegetales, como la receta de hoy, muy fácil y de mucho sabor.
Veamos una manera sencilla de preparar una variante de vegetales con estos deliciosos ingredientes, melón, salmón y palmitos, sobre una base universal que nos permitirá disfrutar de todos los matices de su sabor silvestre. Esta receta tiene mucho sabor con pocos ingredientes.
Ingredientes:
- 2 melones de la variedad cantalupo
- 75 g salmón ahumado
- 250 g palmitos
- 20 tomates cereza
- lechuga
- canónigos
- escarola
- 1 yogur griego
- 1 ramita eneldo
- 2 cda aceite de oliva
- pimienta negra
- sal
Preparación:
Paso 1
Lava los melones y córtalos transversalmente en dos mitades. Retira las semillas. Vacíalos haciendo bolitas hasta llegar a 1 cm de la piel. Escurre los palmitos y córtalos en rodajas gruesas. Corta el salmón ahumado en tiras. Lava, seca y pica el eneldo.
Paso 2
Prepara una salsa batiendo con unas varillas el yogur, el aceite, el eneldo y una pizca de sal y pimienta.
Paso 3
Lava la lechuga y los tomates, sécalos. Corta estos últimos por la mitad. Mezcla las bolitas de melón, los palmitos, el salmón, la lechuga y los tomates. Aliña con la salsa de yogur y reserva en la nevera hasta el momento de servir.
El truco: Si dejas la lechuga en remojo de agua con hielo y un zumo de limón estará más crujiente.