Mejillones con papas, para no olvidar

¡Una receta inolvidable! Mejillones con papas

Los mitíllidos o mejillones, también choros, son unos molusco bivalvos muy abundantes en las costas marinas de todo el mundo.

Llevarlos a un platillo es una experiencia sensorial que trae todo el ambiente marino a tu paladar. Su perfume intenso y rico sabor, además de bajo precio, te permite combinarlo con muchos otros ingredientes, en especial aquellos con alto contenido de almidón, como la papa, con la cual haremos una receta fácil y sabrosa que te hará ser la estrella para tus comensales.

Mejillones, una opción saludable

Ingredientes:

7 papas medianas

2 cebolletas

Perejil fresco

Sal

Aceite de oliva virgen extra

2 latas de mejillones en escabeche

Preparación:

-Lavar muy bien las papas, cocinarlas con cáscara en abundante agua con sal gruesa luego que rompa hervor.

-Aparte en una sartén incorporar la mitad de las cebolletas y el perejil para que perfume el aceite, agregar las papas cocidas. Incorporar el resto de las cebolletas, perejil y la sal gruesa.

-Incorporar los mejillones al final de la cocción y dejar que los jugos impregnen a las papas, dejar reposar y agregar un poco más de perejil fresco.

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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