A ver si te animas

¡Más fácil de lo que imaginas! Aprende a preparar una salsa Cuatro Quesos

Tus espaguetis, farfalles, rigatonis, en fin, cualquier tipo de pasta sin relleno puede subir de nivel cuando está bañada con una salsa espesa y rica en sabores como la Cuatro Quesos. Aquí te decimos cómo hacerla sin muchas complicaciones  

Tus espaguetis, farfalles, rigatonis, en fin, cualquier tipo de pasta sin relleno puede subir de nivel cuando está bañada con una salsa espesa y rica en sabores como la Cuatro Quesos. Aquí te decimos cómo hacerla sin muchas complicaciones  

Esta receta es para los adictos a los quesos y que, además, aman la pasta. Así que, si estás en uno de los grupos, o en los dos, ¡ponte manos a la obra! Esta salsa incluye mozzarella, provolone, gorgonzola y parmesano.

Esta salsa funciona muy bien con las pastas sin relleno

La popular salsa Cuatro Quesos tiene su origen en la salsa Mornay, usada en Francia desde el siglo XVII, que es una bechamel con una yema de huevo y queso rallado. La versión que hoy nos ocupa, es esencialmente lo que indica su nombre: una combinación de quesos.

Para esta salsa Cuatro Quesos necesitas:

295 g de crema de leche o nata líquida (contenido de una lata pequeña)
100 ml de leche
100 gramos de queso mozzarella rallado
50 gramos de queso provolone en trozos
50 gramos de queso parmesano rallado
50 gramos de queso gorgonzola en trozos
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de ajo molido
1 pizca de sal (opcional porque recuerda que tienes quesos salados en esta receta)

¿Cómo se prepara?
Primer paso: pon la leche y los quesos en una olla a fuego medio, revolviendo de vez en cuando (si lo deseas puedes agregar un chorrito de vino blanco). Sólo debes esperar a que se derritan los quesos para retirar del fuego.

Segundo paso: sazona al gusto con pimienta negra y ajo molido (agrega sal si quieres, pero debes revisar lo salado de la mezcla de quesos).  Añade la crema o nata y remueve bien. Si prefieres una crema homogénea puedes usar una batidora eléctrica de mano (si no tienes puedes usar la licuadora o blender). Y ya tienes lista la salsa.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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