Magdalenas de Manzana sin gluten, una sana delicia

Magdalenas de Manzana sin gluten, una sana delicia

Este rico bollo de origen desconocido pero muy popular en España y Francia, representa una sabrosa alternativa para todos como una golosina o como un acompañante para una infusión.

Sin entrar en el debate de este platillo de amplia difusión en la repostería moderna, lo cierto es que las magdalenas podemos comerlas como una golosina o como una excelente alternativa para compartir con otros. Tiene muchas variante, casi una por familia o pastelería, la receta que te presento a continuación es sin gluten, ideal para celíacos.

Magdalenas, deliciosas

Ingredientes:

2 manzanas cortadas en cubos

2 huevos + 2 claras;

95 gramos de harina de trigo sarraceno

40 gramos de coco rallado

1 cucharada de canela en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla

50 gramos de edulcorante de repostería

Preparación:

-En tazón colocamos los huevos, las dos claras adicionales, el edulcorante y la esencia de vainilla y batimos muy bien. Incorporamos las manzanas, la harina, el coco, la canela. Continuamos mezclando hasta que quede una masa esponjosa.

-En un horno a 170 grados centígrados, clocamos la preparación en moldes para magdalenas por 25 minutos.

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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