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Los 3 restaurantes con estrellas Michelin con las ubicaciones más extrañas

Uno queda en un lugar aislado, otro en medio de un bosque, mientras que el tercero está en un sitio muy transitado, el Metro de Tokio, pero es tan pequeño que es una hazaña lograr una reservación  

The Sportsman, en Kent

Las estrellas Michelin están repartidas por todos lados: al día de hoy existen 2.651 restaurantes en el mundo con al menos 1 estrella. Siempre uno imagina los restaurantes con esta distinción con salones amplios, decoraciones elegantes en tonos blanco y negro y un maitre explicando a los comensales de qué va cada plato. Pero no siempre es así, la Guía Michelin tiene sus sorpresas.

(Foto principal: Foto Instagram @sportsmankent)

Esta selección de 3 restaurantes con estrellas Michelin en sitios extraños te demuestra que elegancia en las mesas y calidad en la cocina no siempre van de la mano.

El Schwarzwald Stube tiene 3 estrellas Michelin desde hace 25 años / Foto Instagram @schwarzwald.stube

The Sportsman, Reino Unido

El pub en la nada con 1 estrella Michelin

Este es un restaurante con una apariencia de pub (nada que disculpar, ya que se encuentra en Inglaterra). The Sportsman está en Seasalter, en Kent, muy cerca de la costa. Para llegar allí, hay que rodar en auto varios kilómetros por una zona de caminos de tierra, en la que parece no haber nada. De repente se llega a un estacionamiento, pero aún hay que caminar entre dunas y llegar a una playa de rocas.

Por allí, en esa nada se divisa un pub que desde 2008 y hasta el año pasado le ha sido otorgada 1 estrella Michelin. De acuerdo con la evaluación, en The Sportsman se cocina sólo con productos de la zona, un lugar en el que el pescado y las verduras muestran increíbles sabores. Si te gusta la aventura, este Michelin es para ti.

Sukiyabashi Jiro Honten, Tokio

El maestro del sushi no da reservas

A este restaurante dirigido por el maestro de sushi, Jiro Onto, le pasa algo diferente que al anterior: está en una zona súper concurrida en las cercanías de una estación del metro de Tokio y, como todo en Japón, su local es mínimo. Desde 2008 tenía 3 estrellas, las que le fueron retiradas el año pasado. Pero ojo se las retiraron no por problemas en la calidad de los platos, sino porque  no quería cambiar su sistema de reservaciones (hay que ir personalmente, durante varios días y lograr hablar con el conserje). Bueno, toma en cuenta que sólo tiene 10 sillas, dispuestas en la barra donde el maestro prepara el mejor sushi del mundo. Hasta hay guías en internet ofreciendo consejos sobre qué hacer para reservar, pero se antoja misión imposible. 

Si puedes reservar y conocer de cerca a este chef de 95 años de edad, considerado un artista del sushi y tesoro nacional de Japón, pues hazlo, pero aparta 367 dólares, que es lo que cuesta el menú, y agrega un poco más para los impuestos.

Schwarzwald Stube, en Alemania

El restaurante de 3 estrellas escondido en el bosque

Escondido en la Selva Negra alemana, perdido entre la vegetación, está Schwarzwald Stube. Forma parte del hotel The Traube Tonbach, que data de 1789, cerca de la frontera con Francia. El Schwarzwald Stube se inauguró en 1977 y siempre ha tenido al frente a Harald Wohlfahrt, quien dirige la cocina de este restaurante con 3 estrellas desde hace 25 años.

Puros platos con elementos de la región y con menú que cambia según la temporada. Aunque no lo creas se encuentra en el pueblo de Baiersbronn, de apenas 14.000 habitantes, pero con 8 estrellas Michelin: dos restaurantes de 3 y uno de 2.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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