Lista en 30 minutos: Tortilla de papas con aceitunas ¡fácil y deliciosa!

Lista en 30 minutos: Tortilla de papas con aceitunas ¡fácil y deliciosa!

No hay manera de negar que las papas (patatas) son las reinas de la cocina: se consiguen todo el año, son nutritivas, económicas, y versátiles, y sirven para acompañar cualquier plato. Además, ¡todos quieren comerlas! Por eso te damos esta receta de tortilla de patatas cubiertas con aceitunas que es muy fácil de preparar  

Con esta tortilla de papas con aceitunas puedes dar un toque francés a las papas al agregarle una pasta de aceitunas y así te permitirás variar el menú tradicional y dejar satisfechos hasta a los más pequeños. Además, las haces atractivas y más deliciosas.

(Foto de portada: Foto de Comida creado por timolina - www.freepik.es )

Rocíale encima perejil / Foto de Comida creado por KamranAydinov - www.freepik.es

Para hacer estas papas cubiertas con aceitunas vas a necesitar:
4 lonchas de tocino picadas
2 papas medianas cortadas en dados
1 cebolla cortada en juliana
6 huevos batidos
2 cucharadas de leche
Pimienta y sal

* Pasta de aceitunas
½ taza de aceitunas sin semilla
1 cucharada de alcaparras
1 lata de atún en aceite de oliva
El jugo de 2 limones
Perejil picadito

¿Cómo se prepara?
1. Calienta el aceite en una sartén y dora el tocino. Pon aparte. En la misma sartén, dora las papas picadas en cubitos y retíralas. Sofríe la cebolla y añade el tocino y las papas

2. Bate los huevos con la leche y vierte esa mezcla sobre las papas. Sazona con sal y pimienta. Tapa la sartén y deja cocer a fuego lento por unos 15 minutos hasta que cuaje.

3. Para la pasta de aceitunas: tritura las aceitunas, las alcaparras y el atún con el jigo de limón en licuadora o batidora eléctrica hasta tener una pasta suave. Esparcir la pasta sobre la tortilla y espolvorear con perejil.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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