¡Lista en 15 minutos! Ensalada mediterránea con pasta: plato sin mucho esfuerzo

¡Lista en 15 minutos! Ensalada mediterránea con pasta: plato rico y completo sin mucho esfuerzo

Esta receta fácil, rápida y deliciosa empezará a formar parte de tu lista de platos preferidos, no sólo porque es nutritiva y saludable, sino también porque es una manera sencilla de hacer un almuerzo o cena sin mucho esfuerzo  

Esta ensalada demuestra que no es necesario un gran esfuerzo para comer bien y de manera sana. Aquí te traemos una receta fácil, rápida y saludable para que hagas una comida completa con una ensalada.

Se prepara en minutos porque lo que necesitas es cocinar la pasta, que no te debe tomar más de 12 minutos. Lo demás se trata de combinar elementos, agregar algunas salsas para aderezar y finalmente rallar queso. En esta Ensalada Mediterránea se mezclan ingredientes que seguramente ya tienes en casa: pasta, atún enlatado y espinacas.

(Foto de portada: Photo by Eaters Collective on Unsplash)

Si quieres, agrega más espinaca / Photo by Taylor Kiser on Unsplash

Para hacer esta ensalada vas a necesitar:
80 g de atún enlatado en aceite de oliva
12 aceitunas negras 
12 tomates cherry
20 hojas de espinaca
3 cucharaditas de aceite de oliva
½ cucharada de mayonesa de yogurt
½ cucharada de mostaza
500 g de pasta corta
Queso parmesano o pecorino rallado
Sal y pimienta

¿Cómo se prepara?
Cocina la pasta en agua salada, después de 10 minutos debería estar al dente (revisa el empaque a ver cuánto tiempo recomienda). Cuélala y viértele agua fría por encima (para detener la cocción).

Lava bien las espinacas y sécalas. Colócalas en un recipiente con el atún desmenuzado, las aceitunas y los tomates cherry cortados a la mitad. Rocía con sal y pimienta.

Agrega la pasta a esta mezcla y remueve. Guarda en la nevera hasta servir.

Al servir presenta la mayonesa y la mostaza. Ralla queso encima.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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