Las lentejas siempre constituyen una opción saludable, de bajo costo y altamente nutritivas para toda la familia.
La receta de lentejas con chorizo, se puede acompañar con arroz blanco y ya tendremos un plato principal para nuestro comensales. Su sabor es inigualable y nunca dejará de sorprenderte, cada vez que las hagas puedes variar el tipo de chorizo u otro embutido para variar el gustillo.
Ingredientes:
450 gramos de lentejas
150 gramos de pimiento verde en trocitos
150 gramos de zanahoria en rodajas
2 papas grandes
1 cebolla grande
1 pizca de pimentón dulce
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
800 ml de agua
3 chorizos
Crema agria
Perejil
Preparación:
1. Luego de lavar muy bien las lentejas, llevarlas a agua a fuego alto hasta que rompa a hervor, a continuación, agregue sal y esperar a que ablande a fuego medio.
2. Aparte, en una sartén haremos un sofrito con la cebolla, el pimiento y el ajo. Cuando hayan soltado todos sus sabores y perfumes, incorporar las zanahorias y el pimiento, cuando esté lista reservar. Cortar el chorizo en ruedas y cuando falte poco para que estén listas las lentejas, incorporarlo al sofrito y luego agregarlo, cuando esté cocido, a las lentejas. Incorporar la crema agria, el laurel y las papas.
3. Rectificar la sal y la pimienta. Decorar con perejil.