A ver si te animas

Ketchup, mayonesa y mostaza: hazlas en casa y en pocos minutos

En pocos minutos podrás tener tus propias salsas caseras, sin colorantes y sin aditivos químicos. Al tener ketchup, mayonesa y mostaza, siempre listas, en cualquier momento puedes preparar tus platos para picar para sentarte a ver tus pelis o series favoritas  

Ketchup, mayonesa y mostaza: hazlas en casa y en pocos minutos
Ketchup, mayonesa y mostaza: hazlas en casa y en pocos minutos

Con estas mayonesa, mostaza y kétchup podrás bañar tus hot dogs y hamburguesas, además de que le darán un sabor especial a tus sándwiches y chuletas de cerdo o pollo. Con estas recetas sencillas te garantizas el uso de ingredientes de calidad, con una cantidad reducida de químicos.

(Foto de portada:  Engin Akyurt en Pexels)


Mostaza tipo Dijon

Ingredientes


115 g de mostaza seca (en polvo)
2 tazas de vino blanco 
1 taza de cebolla picadita
4 dientes de ajo triturados
2 cucharadas de miel
1 cucharada de aceite de girasol
2 cucharaditas de sal
1 pizca de pimienta cayena

Preparación

1. Pon a calentar el vino blanco con la cebolla picada en trocitos y el ajo triturado. Cuando hierva, baja el fuego y deja hervir 5 minutos. Vierte en un envase y deja enfriar.
2. Cuela el vino y viértelo en una olla. Colócale la mostaza en polvo y revuelve bien hasta que tenga un aspecto uniforme. Añade el aceite, la miel, la sal y la pimienta cayena. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que espese. Retira del fuego y guarda en un frasco de vidrio (limpio y seco) o una taza de cerámica. 

 

El principal objetivo será aderezar los hot dogs, pero puedes usarlo en muchas otras preparaciones / Photo by Jessica Loaiza on Unsplash

 

 

Mayonesa de yogurt

Ingredientes

125 g de yogurt griego natural sin azúcar (es el contenido de un envase pequeño)
3 medidas de ese envase de yogurt con aceite de oliva suave o de girasol 
Jugo de medio limón grande 
Sal y pimienta molida al gusto

 

Preparación

Pon el yogurt en la licuadora. Agrega el limón, la sal y la pimienta y licúa. Mientras se procesa, empieza a agregar poco a poco el aceite. Sigue licuando hasta que obtengas una crema homogénea. Si te sobra, puedes guardarla hasta 3 días en la nevera.

 

Ketchup

Ingredientes


500 g de tomates muy maduros
35 mil de vinagre (si es de manzana mejor)
½ cebolla
¼ de cucharadita de ajo en polvo
½ pimiento verde
50 g de azúcar moreno
1 pizca de sal 
1 pizca de paprika
1 pizca de mostaza en polvo
1 pizca de pimienta en polvo

Preparación

1. Corta los tomates y ponlos en una olla a fuego alto unos 2 minutos, mientras remueves. Pon a fuego bajo y agrega el pimiento también en trozos (sin las semillas), el ajo y la cebolla troceada. Cuece por unos 20 minutos, cuidando siempre de revolver para evitar que se pegue a la olla (lo mejor es usar una antiadherente).
2. A continuación, licúa la salsa hasta que quede homogénea. Agrega el azúcar, el vinagre, la pimienta, la sal, la páprika y la mostaza y licúa para integrar todo. Cuece a fuego bajo hasta que espese (una media hora). Vierte en un frasco esterilizado. Cuando enfríe, lleva a la nevera.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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