A ver si te animas

Impacta con esta crema de garbanzos y manzanas

El toque dulce de las manzanas le va muy bien a esta crema tradicional de la gastronomía árabe, conocida comúnmente como hummus.  Vas a sorprender a familiares e invitados con este dip que puede acompañar trozos de celery y zanahorias, palitos tostados y pan pita. Una receta fácil y saludable  

El toque dulce de las manzanas le va muy bien a esta crema tradicional de la gastronomía árabe, conocida comúnmente como hummus.  Vas a sorprender a familiares e invitados con este dip que puede acompañar trozos de celery y zanahorias, palitos tostados y pan pita. Una receta fácil y saludable  

Del hummus se dice que la gastronomía árabe lo heredó del Antiguo Egipto, y eso se debe a que los garbanzos son de las primeras legumbres (cuidado si no las primeras) en ser consumidas por los humanos.

El hummus es una receta milenaria

En la actualidad, el hummus se puede hacer de calabaza, de frijoles, de zanahoria o de berenjenas o como en este caso de garbanzos y manzanas, fruta que ayuda en la digestión y a desintoxicar el organismo.

Los garbanzos nos pueden proveer proteína vegetal y vitaminas B6 y B12, además de ácidos grasos esenciales omega 6 y omega 9, mucha fibra y ácido fólico. 

Lo que necesitas:
400 gramos de garbanzos cocidos escurridos
Caldo de cocción de los garbanzos
1 manzana amarilla
2 cucharadas soperas de tahini
1 diente de ajo
1 cucharadita de harissa (pasta picante) (opcional)
2 cucharadas soperas de jugo de limón recién exprimido
1 cucharadita de comino en polvo
3 ramitas de cilantro fresco
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva
Sal

Para prepararlo: 
Pon los garbanzos cocidos en el procesador junto a un poco del caldo en el que los cocinaste (o agua si los compraste ya cocidos). Licúa agregando agua de a poco para convertir los garbanzos en una crema de hummus

Pela y corta en pedazos la manzana y agrégala al puré de garbanzos junto con la pimienta, un pedazo del pimentón, sal, el tahini, el ajo, la harissa, el jugo de limón, el comino y unas hojas de cilantro. Mientras vas licuando, agrega el aceite de oliva en un hilito hasta emulsionar bien.

Aquí tienes un video de menos de un minuto que te indica cómo hacer hummus

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

Más Noticias

Más Noticias