A ver si te animas

Huevos rellenos o endiablados: perfectos para el desayuno y para compartir con amigos

Estos huevos rellenos se conocen también como huevos endiablados y se pueden consumir en el desayuno, pero también son perfectos, por su tamaño y por su sabor, para picaditas o botanas en cualquier reunión. Revisa bien este paso a paso y te quedarán como de chef profesional  

Estos huevos rellenos se conocen también como huevos endiablados y se pueden consumir en el desayuno, pero también son perfectos, por su tamaño y por su sabor, para picaditas o botanas en cualquier reunión. Revisa bien este paso a paso y te quedarán como de chef profesional  

¿Por qué se llaman huevos endiablados?  Por el toque de pimienta que llevan, aunque los puedes hacer sin picante. Estos huevos rellenos son muy apetitosos, gracias a la variedad de sabores que le dan los ingredientes que llevan, desde aguacate hasta tocino y alcaparras.

(Foto de portada: Imagen de Michael Sylvester en Pixabay)

Refrigera por 3 horas antes de servir / Imagen de EdMontez en Pixabay

Para hacerlos vas a necesitar:
12 huevos (sancochados y pelados)
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza
2 cucharaditas de jugo de alcaparras (el líquido que viene en el frasco con las alcaparras)
1 pizca de paprika
½ cucharadita de pimienta
1 aguacate maduro picado en cubos
2 cucharaditas de jugo de limón verde
6 tiras de bacon
12 alcaparras 

¿Cómo se preparan?
Primero corta los huevos a la mitad, pero a lo largo. Retira con cuidado las yemas y colócalas en un recipiente. Mantén aparte las mitades blancas para posteriormente rellenarlas.

Calienta las tiras de bacon en una sartén. Déjalas que se tuesten. Retíralas de la sartén y pásalas por unas toallas de papel para eliminar grasa. Pica las tiras en trocitos. Aparte, pica el aguacate en trocitos y báñalos con jugo de limón, para evitar que se oxiden.

Agrega la mayonesa, la mostaza, el jugo de alcaparra, la pimienta y la paprika al recipiente con las yemas. Mezcla bien todos estos ingredientes, triturándolos con un tenedor. Con una cucharita o con la ayuda de una manga de repostería rellena las partes blancas de los  huevos con la mezcla de yemas y mayonesa. Coloca, a cada uno, un pedacito de aguacate, trocitos de bacon y una alcaparra

Guarda los huevos en un envase con tapa y refrigera por 3 horas. Cuando los sirvas, rocíales pimienta recién molida y más paprika.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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