A ver si te animas

Prepara estos huevos rellenos, mucho sabor con poco dinero

Este encantador platillo es la respuesta a un desayuno o un acompañante de un plato fuerte, lo cierto es que está lleno de energía y es muy recomendable para comenzar el día.

Este encantador platillo es la respuesta a un desayuno o un acompañante de un plato fuerte, lo cierto es que está lleno de energía y es muy recomendable para comenzar el día.

Es la parte central y anaranjada del huevo. Supone de un 30 a un 33% del peso del huevo y contiene una gran riqueza de nutrientes, entre los que destacan lípidos (32-36%), de los cuales un 65% son triglicéridos, un 28% fosfolípidos y un 5% de colesterol; contiene un12-15% de proteínas, pigmentos (carotenoides) y diversasvitaminas (A, D, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9 y B12)y minerales (fósforo, potasio, hierro de baja disponibilidad -mejorando su absorción si se toma el huevo entero-, calcio, cinc, yodo, magnesio, selenio). Veamos esta fácil recte donde comninaremos los omnipresentes huevos con un rico guacamole.

Huevos, ideales para tus comidas

Ingredientes:

(Para 4 personas)

• 8 huevos

• 1 bote de guacamole

• 1 bote de mayonesa

• 100 g de pepinillos

• 2 chalotas

• 1/2 pimiento rojo

• Huevas de pescado

Preparación:

1. Cocer los huevos en agua con sal. Refrescarlos y pelarlos. Cortarlos por la mitad y retirar las yemas a un cuenco. Pelar y picar las chalotas. Escurrir los pepinillos del líquido de conservación y cortarlos.

2. Mezclar las yemas con los pepinillos, las chalotas, el guacamole y la mayonesa.

3. Rellenar las mitades de huevo con esta mezcla y coronar con las huevas de pescado y un trocito de pimiento rojo.

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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