Haz hummus casero en apenas dos pasos

Haz hummus casero en apenas dos pasos

Con la ayuda de la licuadora tendrás una deliciosa crema de garbanzos hecha en casa, la cual puedes almacenar en el freezer hasta por tres meses   

Con garbanzos triturados obtienes una crema fabulosa, típica de la cocina árabe, que se usa para acompañar las croquetas de granos, el pan pita o incluso puedes usarla para untarla en galletas crackers y tostadas.

Es perfecta para una merienda

Si lo prefieres puedes agregar a la mezcla un toque de pimienta cayena o un pedazo de chile para hacerla picante, o puedes combinar cilantro y jalapeño. También puedes añadirle una cucharada de cúrcuma, o ponerle espinacas.

Hay hummus de calabaza en vez de garbanzos, también pueden ser lentejas, berenjenas, remolacha, guisantes, aguacate, alcachofa, coliflor y boniato.

Lo que necesitas para un hummus tradicional:
1/2 kilo de garbanzos (remojados durante 12 horas)
3 cucharadas de tahini
¼ de taza de jugo de limón
Perejil fresco
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal

1. Cocina los garbanzos durante una hora en agua con sal. Cuélalos y tritúralos en la licuadora o procesador. Para facilitar el licuado puedes agregar 100 ml del agua en la que fueron cocinados.
2. Agrega, a la mezcla en la licuadora, el jugo, el tahini, una pizca de sal y el ajo machacado. Añade el perejil y el aceite de oliva al servir. 
Esta mezcla dura tres días.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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