Una receta fácil y adaptable, casi siempre resulta ser el clásico guiso. La nobleza de este plato te lleva a combinarlo con muchos ingredientes como los calamares.
La receta fácil que te presento a continuación, despertará tus sentidos y tendrás en un solo bocado todo el perfume del mar. Combinados con papas, los calamares te permitirán de disfrutar de una comida que sacia tanto la necesidad de comer como el disfrute del paladar. Además, este cefalópodo, es muy nutritivo y muy saludable su ingesta.
Ingredientes:
550 gramos de calamares
Sal
Pimienta
850 gramos de papas
1 hoja de laurel
1/2 cebolleta fresca
1 diente de ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 tomate
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de maizena
5 hebras de azafrán
1 litro de caldo de pescado
Preparación:
-Colocar a fuego medio, en una cazuela grande, los calamares con el caldo de pescado, hasta que ablande sin que quede gomoso. Reservar una vez listo con sus jugos.
-En una sartén colocar el restos de los ingredientes cortados en cubos de medio centímetro y sofreír hasta que estén tiernos sin que se marchiten. Cuando estén listos incorporar la preparación anterior evitando que merme mucho los jugos.
-Retirar el laurel y rectificar la sal y pimienta. Incorporar el aceite de oliva y la maicena, cuando espese retirar del fuego. Decorar con cebolleta verde.