Los guisantes pueden combinarse con casi todo lo que desees comer. También, por derecho propio, convertirse en un plato principal con un poco de imaginación, sal y pimienta.
Esta leguminosa originaria de la cuenca del mar Mediterráneo, hoy está muy difundida y las culinarias locales de cada país, le asignan un papel destacado y particular como guarnición, guisos, sopas, cremas e ingrediente principal. Te invito a que veamos una receta fácil y amena de hacer, donde los combinaremos con una estrella de los océanos, el atún.
Ingredientes:
- 2 tazas de guisantes
- 1 lata de atún
- 1 cebolla perla picada
- 1 taza de hongos secos
- 1/2 taza de vino
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 cucharada de aceite
Preparación:
- Cocine los guisantes.
- Hidratar los hongos secos colocándolos en agua hervida durante unos 5 minutos. Luego de este tiempo, escurrirlos y picarlos.
- En una sartén refreír en aceite la cebolla picada en juliana (a lo largo). Luego de 3 minutos, agregar el atún desmenuzado, los guisantes, los hongos secos, el vino.
- Comprobar la sal y rociar con perejil.
- Para servir se puede acompañar arroz y en el centro colocar la mezcla de guisantes, atún y hongos.