Guía definitiva para hacer un perfecto bizcocho de zanahoria con glaseado de queso crema

Guía definitiva para hacer un perfecto bizcocho de zanahoria con glaseado de queso crema

Uno de los clásicos de la repostería contemporánea es el bizcocho de zanahoria, que sorprende con sus trocitos de nueces y su ligero sabor a canela. Para hacerlo sigue este paso a paso

Un perfecto bizcocho de zanahoria se corona con un glaseado de queso crema, que lo cubre y lo rellena. Para lograr cortar el bizcocho coloca una fila de palillos a lo largo de la mitad para marcar. Luego rodea esta marca con hilo (del de coser), aunque si tienes de nylon es aún mejor.

(Foto de portada: Photo by Tosca Olivi on Unsplash)

Se hornea durante 1 hora / Photo by Tosca Olivi on Unsplash


Para hacer este bizcocho de zanahoria con glaseado de queso crema vas a necesitar:
4 huevos
3 tazas de zanahoria rallada
2 tazas de harina de trigo tamizada
1 y ½ taza de azúcar
1 taza de nueces y almendras troceadas
½ taza de piña en almíbar cortada en dados
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de canela en polvo
1 taza de aceite
1 cucharadita de vainilla

* Glaseado
500 g de queso crema a temperatura ambiente
60 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 y ¼ de taza de azúcar impalpable
½ cucharadita de ralladura de limón

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 180º C (350º F). Engrasa un molde y espolvoréale harina. 
En un recipiente mezcla el azúcar y las nueces y almendras con los ingredientes secos tamizados: harina, polvo de hornear, bicarbonato y canela. Mezcla bien.
En otro recipiente aparte mezcla los huevos, la vainilla, la zanahoria rallada, el aceite y la piña. Luego une ambas mezclas y vierte en el molde. Hornea durante 1 hora.

Glaseado:
Bate el queso crema con la mantequilla, cuando estén bien cremosos, agrega la ralladura, bate bien. Añade el azúcar por cucharadas, mientras sigues batiendo.


 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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