Receta para preparar ceviche de pollo, no te quedes con las ganas de probarlo

Receta para preparar ceviche de pollo, no te quedes con las ganas de probarlo

No, no te asustes no es pollo crudo. Se macera en limón y se cocina, pero igual es rico y lleva ese toque ácido que recuerda al de pescado. Es un excelente acompañante para el arroz o lo puedes usar para rellenar un taco o un pan pita

Patrimonio cultural peruano, el ceviche (cebiche o seviche, como prefieras escribirlo) se ha internacionalizado al punto de convertirse en uno de los platos insignia de la gastronomía de este país andino.

El pollo se trocea y se macera en limón


Aunque en muchas culturas existe la tradición de la maceración del pescado, en la inca se hacía con chicha y jugos de frutas. En tiempos de la colonia española se le incorporó cebolla y naranja agria, que luego dio paso al limón.


Hoy te traemos uno de pollo, que aunque se debe cocinar un poco al fuego, no deja de tener ese gusto ácido y picante, tan propio del que se hace con pescado. ¡Disfrútalo!


Necesitas:
500 gramos de pollo troceado
Jugo de 8 limones 
½ cebolla morada o roja cortada en tiras
Pimentón rojo y amarillo en julianas
Ajíes rojos, verdes y amarillos picado en tiritas
Cilantro 
Comino
Pimienta
Ajo
Sal

Para prepararlo:
El pollo en trocitos se condimenta con sal, comino y pimienta. Se deja macerar media hora en el jugo de limón.
En una sartén se sofríe el ajo con los ajíes y pimentones. Se agrega el pollo y se saltea unos segundos. Se añade un poquito de agua. Cuando esté tierno se le ponen las cebollas, el jugo de los limones en los que se maceró y al final el cilantro picadito. Se cocina por 10 minutos y ¡listo!

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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