A ver si te animas

Galletas de jengibre al estilo cetogénico: tan ricas que encantarán a todos

Al hornear galletas de jengibre, un olor espléndido inunda la cocina.  Estas tienen esa particularidad, pero además son low carb, es decir son keto o para regímenes alimenticios sin harina y sin azúcar. No todo queda en el olor, el sabor es también impresionante, gracias a esta receta keto fácil y rápida con harina de coco. ¡Anímate a probarlas!  

Al hornear galletas de jengibre, un olor espléndido inunda la cocina.  Estas tienen esa particularidad, pero además son low carb, es decir son keto o para regímenes alimenticios sin harina y sin azúcar. No todo queda en el olor, el sabor es también impresionante, gracias a esta receta keto fácil y rápida con harina de coco. ¡Anímate a probarlas!  

El jengibre es una especia que se usa en medicina tradicional, pero también tiene un espacio en la cocina y la pastelería. En esta oportunidad, te presentamos unas galletas low carb, con harina de coco y stevia como endulzante (si las quieres dulces, porque puedes no usarla).

Revisa esta receta keto fácil y rápida de galletas de jengibre.

Estas galletas se hornean en 10 minutos

Vas a necesitar:
2 cucharaditas de jengibre en polvo
75 g mantequilla, a temperatura ambiente
1 cucharada de queso crema
6 cucharadas de harina de coco
1 cucharadita de  polvo para hornear
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de clavo molido
¼ cucharadita de nuez moscada molida
½  cucharadita de stevia (opcional)

¿Cómo se prepara?
Lo primero es mezclar la mantequilla y el queso crema con una batidora manual. Cuando se hayan integrado bien, se añaden los demás ingredientes y se bate hasta que tengan una consistencia homogénea.

Tomas la masa y le das forma redondeada. La envuelves en papel film o plástico de cocina y la pones en el refrigerador durante al menos media hora.

Pasado el tiempo, tomas el redondel y lo colocas sobre un papel antiadherente y encima le pones otro papel. Vas a aplanar la masa con un rodillo hasta dejarla como de medio centímetro. Ya puedes encender el horno a 175º C.

Ahora sólo tienes que quitar el papel de arriba y comienzas a cortar las galletas. Debes cortarlas dejando espacio entre ellas, ya que al terminar tendrás que retirar la masa sobrante y tomar el papel y ponerlo en una bandeja con las galletas. La masa es muy suave y si intentas pasar las galletas a la bandeja se romperán.

Pon las galletas en el horno por cerca de 10 minutos. Debes estar pendiente de que no se quemen, así que debes fijarte bien en los bordes.

Puedes aprovechar la masa sobrante y repetir el proceso: formar una masa redonda y la refrigeras media hora, luego aplanas y cortas.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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