Estas galletas quedan un poco con la textura de los alfajores y no muy dulces, porque el dulzor se lo lleva la mermelada de guayaba, que la puedes hacer en casa porque en esta web te decimos cómo hacerla o puedes comprarla. Estas galletas son una receta tradicional en Brasil, de donde viene la costumbre de ponerles mermelada. ¡Anota el paso a paso!
Estas galletas blandas quedan divinas solas, pero se acompañan de mermelada, lo que las potencia y eleva su sabor a otro nivel. Hacerlas no es complicado. Esta es una receta fácil y rápida.
Para esta receta de galletas rellenas con mermelada de guayaba vas a necesitar:
½ taza de harina de trigo
½ taza de almidón de maíz (maicena)
3 cucharadas grandes de azúcar
4 cucharadas grandes de mantequilla en temperatura ambiente
120 g de mermelada de guayaba
¿Cómo se preparan?
1. Empieza a mezclar los ingredientes secos: la harina, la maicena y el azúcar. Luego añade la mantequilla en pomada. Aquí ya se tiene que formar una masa compacta, pero suave. Debe ser maleable y no pegarse de los dedos.
2. Divide la masa en cuatro. Haz un rollo (como una salchicha) con cada una de las partes. Cada rollo debe medir más o menos 30 cm. Ahora corta cada rollo en 10 partes.
3. Haz una bolita con cada trozo y lo colocas en una bandeja engrasada y enharinada (o sobre papel de hornear). Cuando hallas terminado, coloca la bandeja o bandejas en el refrigerador mientras se calienta el horno (debe estar encendido al menos 15 minutos antes de colocar las galletas). El horno va a 200º C (400º F) y las galletas se hornean sólo 15 minutos. Las galletas no se doran, quedan blandas y blancas.
4. Cuando se enfríen, unes dos galletas con mermelada de guayaba. Luego puedes rebozar las galletas en azúcar glass.