A ver si te animas

Fácil, nutritiva y rendidora: ensalada de arroz con pollo y brócoli

El arroz es el segundo cereal más producido del mundo detrás del maíz por lo que no es casual que sea consumido en casi todos los rincones del planeta y que siempre tengamos un poco en casa. Hay muchas recetas para prepararlo. Aquí te traemos una diferente  

El arroz es el segundo cereal más producido del mundo detrás del maíz por lo que no es casual que sea consumido en casi todos los rincones del planeta y que siempre tengamos un poco en casa. Hay muchas recetas para prepararlo. Aquí te traemos una diferente  

Es rendidor y un alimento rico en hidratos de carbono, vitaminas B3 y B6. El arroz es tan versátil que se puede usar como plato principal o guarnición. Esta ensalada de arroz es una opción rápida y saludable para cualquier ocasión o clima. ¡No dejes de probarla!

Este arroz lleva mucho brócoli y pollo / Captura Youtube

Para hacer esta ensalada de arroz con pollo y brócoli vas a necesitar:

200 g de pollo (más o menos es una pechuga)
300 g de arroz salvaje (también conocido como grano de agua. Puedes usar arroz blanco o integral)
500 g de brócoli
100 g de maíz dulce
80 g de pasas
80 g de nueces o avellanas
½ cebolla morada
Sal y pimienta al gusto

*Aderezo
Jugo de  ½  limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara? 
Prepara el arroz en agua (una medida de arroz por dos de agua) con sal. Una vez hecho, colarlo y reservarlo en una ensaladera hasta que se enfríe.

En otra olla, cuece el brócoli en agua por no más de cuatro minutos para que mantenga su textura y sus propiedades. Terminado el tiempo y una vez esté tibio, trocearlo y mezclarlo con el arroz.
En una sartén a fuego medio, vierte aceite de oliva y cocina el pollo, previamente salpimentado, hasta que dore. Luego córtalo en pedazos pequeños y agrega a la mezcla de arroz con brócoli. Incorpora a la ensalada la cebolla morada cortada, el maíz dulce, las pasas y los frutos secos.

Para el aderezo, mezclar en un recipiente el jugo de limón, aceite de oliva, la salsa de soya y el comino.

Recuerda añadir el aliño justo antes de servirla para evitar que el arroz se apelmace.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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