Las sopas y cremas son un platillo con un amplio y variado universo de sabores, texturas y técnicas para prepararlas, las podemos hacer con los ingredientes que más nos gustan y en instantes conseguir una deliciosa comida.
Las gambas son un tipo de crustáceo de los más consumidos en el mundo, su versatilidad en la cocina es perfecta para la preparación de muchos platillos que puedes hacer en cualquier momento.
Hoy usarás este crustáceo combinado con dos especias de origen asiático para preparar una rica sopa de gambas al curry, una explosión de sabores que te sentirás en tierras orientales, ten todo listo en la cocina y prepárate para recorrer el mundo.
Ingredientes:
- 300 g de gambas
- 4 chalotas picadas finamente
- 1 patata troceada
- 1 zanahoria cortada en cubos
- 1 cucharadita de jengibre seco en polvo
- 1 cucharadita de curry
- 1 y ½ litros de agua
- 2 cucharaditas de cebolleta picada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
- 1 limón
Preparación:
Pela las gambas y coloca a cocinar las cáscaras y la cabeza en una cacerola con agua durante 10 minutos, tritura el contenido en una licuadora o batidora de inmersión, cuela la mezcla y reserva. Sofríe las chalotas en una sartén con un poco de aceite, agrega las patatas y la zanahoria, condimenta con jengibre y curry, salpimienta y cocina un par de minutos.
Mezcla este sofrito con el caldo de gambas, cocina durante 15 minutos y tritura la mezcla, incorpora las gambas y cocina nuevamente por 3 minutos, sirve al momento espolvoreando con la cebolleta cortada y limón al gusto.
Lo perfecto de esta sopa es que la puedes disfrutar a cualquier momento y hora de la semana, puedes acompañar con pan de molde tostado o galletas saladas para darle un sabor crujiente ¡Buen Provecho!