A ver si te animas

Esponjosos: Haz espacio en tu desayuno para los panqueques soufflé japoneses ¡listos en 20 minutos!

Estos panqueques tipo soufflé son una sensación en Asia, porque al parecer allí son fanáticos de las recetas esponjosas, a las que conocen como fuwa, que significa nube o esponjoso. ¡Así que sal de la rutina y prueba estos panqueques!  

Estos panqueques tipo soufflé son una sensación en Asia, porque al parecer allí son fanáticos de las recetas esponjosas, a las que conocen como fuwa, que significa nube o esponjoso. ¡Así que sal de la rutina y prueba estos panqueques!  

Les puedes colocar azúcar glass, salsa de chocolate, sirope de fresa o de caramelo. O acompañarlos de jamón, queso y huevos. Estos panqueques esponjosos los puedes comer con salado o dulce, porque la mezcla es apenas dulce. ¡Disfruta estos panqueques soufflé que los haces en apenas 20 minutos!

(Foto de portada: Imagen de nobu sato en Pixabay)

Se doran rápido en la sartén / Foto de Fondo creado por lifeforstock - www.freepik.es

Para esta receta de panqueques japoneses vas a necesitar:
2 cucharadas de azúcar
1 ½  tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal 
4 cucharadas de mantequilla sin sal (ablandada)
1 yema de huevo 
1 taza de leche (más 6 cucharadas)
1 cucharadita de vainilla
3 claras de huevo
¼ de cucharadita de cremor tártaro

¿Cómo se preparan?
1. Mezcla los ingredientes secos: el azúcar con la harina, la sal y el polvo de hornear. Deja aparte.

2. Bate la mantequilla con la yema, la leche y la vainilla hasta que se integren. Agrega poco a poco la mezcla de ingredientes secos hasta que se integren sin grumos.

3. Bate las claras con el crémor tártaro hasta que alcancen el punto de nieve. Integra, con movimientos envolventes, una tercera parte de las claras con la mezcla de yema y harina. Cuando estén bien integradas, añade el resto de las claras.

4. Haz unos moldes con papel vegetal o papel de hornear: corta tiras de 6 cm de ancho y pega los bordes con cinta adhesiva. El diámetro del molde lo determinas tú, aunque deberían ser de más o menos 8-10 cm. Rocía aceite en spray en la sartén y coloca los aros de papel y allí colocas la mezcla. Tapa la sartén y espera 4 minutos y voltea tus panqueques soufflé. Espera 4 minutos más y listo.

Aquí te dejamos un video para que veas dos alternativas para hacer estos panqueques tan esponjosos:

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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