A ver si te animas

Esponjoso bizcocho con fresas sin gluten ¡en apenas 3 pasos!

Este bizcocho desborda fresas por todos lados: por encima y por dentro. Es apetitoso por lo maravilloso que luce, así que vas a comer con los ojos también. Además vas a bañarlo con un jarabe espeso de frutillas. ¡Más fresas imposible!  

Este bizcocho desborda fresas por todos lados: por encima y por dentro. Es apetitoso por lo maravilloso que luce, así que vas a comer con los ojos también. Además vas a bañarlo con un jarabe espeso de frutillas. ¡Más fresas imposible!  

Cuando cortes este bizcocho vas a encontrar más fresas, además de las que hay en la cubierta. Es un postre diferente, vistoso y muy esponjoso y sabroso. Es una belleza ante los ojos y una delicia para el gusto.

(Foto de portada: Photo by Aliyah Jamous on Unsplash )

A la vista salta como una montaña de fresas / Photo by Monika Grabkowska on Unsplash

Para preparar este bizcocho esponjoso con fresas vas a necesitar:
2 huevos
2 tazas de harina  sin gluten (receta al final) 
2 cucharaditas de polvo de hornear apto para celíacos (receta al final)
1 taza de azúcar
1 taza de yogurt griego
½ taza de aceite vegetal
1 cucharadita de vainilla
¼ de cucharadita de sal
3 tazas de fresas frescas bien lavadas y sin hojas y la parte blanca del tallo
Azúcar glass (opcional)

*Sirope de fresa
450 g de fresas
¼ de taza de azúcar

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 190º C (375º F) y engrasa un molde y espolvoréalo con harina.

1. Mezcla en un recipiente la harina, el polvo de hornear y la sal.

2. En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que queden cremosos. Agrega el yogurt, el aceite y la vainilla y sigue batiendo. Ahora agrega poco a poco, sin dejar de batir, la mezcla de ingredientes secos hasta que hayas integrado todo.

3. Vierte la mitad de la masa en el molde, coloca 1 taza de las fresas frescas picadas en trocitos. Vierte el resto de la mezcla y encima coloca el resto de las fresas cortadas a la mitad.
Hornea durante 50 minutos.

*Jarabe de fresa: licúa las fresas y el azúcar. Llévalas al fuego por unos 10 minutos. Revuelve constantemente. Listo.

*Mezcla de tres harinas:
200 gramos de harina de arroz 
150 gramos de almidón de mandioca (tapioca, yuca, casava) 
150 gramos de almidón de maíz (maicena)

¿Cómo se prepara? Tamízalas y mézclalas. Esta mezcla de harinas sustituye la harina de trigo por igual: 1 taza de tres harinas es igual a 1 de harina de trigo. Cuando la uses siempre debes cernirla.

*Polvo de hornear apto para celíacos: 50 g de bicarbonato de sodio, 25 g de almidón de maíz (maicena) y 50 g de cremor tártaro. Mezcla bien y conserva en un frasco limpio con tapa, en lugar seco.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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