A ver si te animas

Entérate cómo hacer un volcán de chocolate perfecto ¡te contamos el paso a paso!

Si sigues el paso a paso vas a tener en tu mesa una serie de volcanes, cuya lava estallará cuando les hinquen el tenedor. El coulant, mejor conocido como volcán de chocolate, es, aunque no lo creas, una receta muy fácil. ¡Inténtalo!  

Si sigues el paso a paso vas a tener en tu mesa una serie de volcanes, cuya lava estallará cuando les hinquen el tenedor. El coulant, mejor conocido como volcán de chocolate, es, aunque no lo creas, una receta muy fácil. ¡Inténtalo!  

Para hacer esta delicia lo que necesitas es conocer bien el método para que, aunque los bizcochitos vayan al horno, el corazón quede suave y cremoso y aquí te decimos cómo lo vas a lograr.

(Foto de portada: Photo by Nicola Pavan on Unsplash)

Refrigera los moldes con la mezcla antes de hornearlos / Photo by Taylor Kiser on Unsplash

Para hacer 6 volcanes o coulants vas a necesitar:

1 tableta de chocolate oscuro  (o 150 gramos de gotas de chocolate)
4 cucharadas de mantequilla o margarina
4 claras de huevo
6 yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
2 cucharadas de cacao en polvo 
1 cucharada de café ya colado (o ½  cucharada de café instantáneo)
6 cucharadas de harina leudante (con fermento) tamizada
1 barra de chocolate picada en 12 cuadritos 

¿Cómo se preparan?
Primer paso: unta con mantequilla los moldes y los espolvoreas con cacao en polvo. Ponlos en el congelador (freezer) mientras sigues con el resto de la preparación.

Segundo paso: derrite la barra de chocolate de 150 g a baño de María con la mantequilla. Bate las yemas y las claras. Cuando tengan una consistencia cremosa, agrega el chocolate derretido con la mantequilla. Cuando estén bien integrados, añade el cacao, la sal, el café y la harina. 

Tercer paso: coloca la mezcla en los moldes que estuvieron en el freezer. En cada molde coloca 2 cuadritos de chocolate y los empujas con cuidado hacia el centro. Toma estos moldes y los refrigeras durante dos horas.

Cuarto paso: cuando falten unos 10 minutos para completar las 2 horas en el refrigerador, enciende el horno a 190ºC (370º F). Los volcanes se hornean 10 minutos.
 

Puedes decorarlos con sirope o ganache de chocolate. También puedes espolvorearlos con azúcar glass.

Uno de los secretos es servirlos cuando aún están tibios, para que la lava de chocolate pueda derramarse.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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