Una mezcla de vegetales siempre va muy bien maridada con cualquier ingrediente que queramos destacar, por su frescura y aromas característicos. También podemos hacerla de frutas y vegetales, como la receta de hoy, muy fácil y de mucho sabor.
Veamos una manera sencilla de preparar una variante de vegetales con estos deliciosos ingredientes, piñas, langostinos y aguacates, sobre una base universal que nos permitirá disfrutar de todos los matices de su sabor silvestre. Esta receta tiene mucho sabor con pocos ingredientes.
Ingredientes:
- ½ piñas
- 20 langostinos
- 2 aguacates
- 1 cebolla morada
- 4 ramitas cebollino
- 12 tomates cereza
- sal
- aceite de oliva
- vinagre de manzana
- pimienta negra
Preparación:
Paso 1
Cuece los langostinos en agua salada 3 minutos, escúrrelos y enfríalos en agua con hielo. Pélalos y retira el intestino. Pela la piña y retira los ojos y el centro más duro.
Paso 2
Pela también los aguacates, elimina los huesos y trocéalos con la piña. Pela la cebolla y pártela en plumas. Lava los tomates y córtalos por la mitad. Lava el cebollino y pícalo.
Paso 3
Bate 1 dl de aceite, 2 cucharadas de vinagre, el cebollino, sal y pimienta hasta obtener una salsita homogénea. Mezcla en un cuenco grande la piña, el aguacate, la cebolla y los tomates. Repártelos en 4 platos llanos, distribuye los langostinos y sírvelos regados con la vinagreta de cebollino.