Ensalada de lentejas, saludable y muy nutritiva

Saludable y muy nutritiva: Ensalada de lentejas

Las lentejas en ensalada te ofrecen un rico sabor y amplias posibilidades de variarlas sobre la misma base, solo con cambiar uno o dos ingredientes.

Si las combinas con vegetales la frescura te acompañara con ella, si le agregas alguna proteína animal ya la vuelves una comida completa. A continuación, te mostraré una receta base que te servirá para que le des tu toque personal cada vez que desees realizarla, anímate a hacerla y verás los resultados.

Lentejas, una rica alternativa

Ingredientes:

450 gramos de lentejas cocidas

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cebolleta

1 zanahoria

aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación:

-Cortar los pimientos, la cebollas y la zanahoria en cubos del mismo tamaño. En agua hirviendo blanquear las zanahoria por 5 o siete minutos.

-En un tazón colocar las lentejas y todos los vegetales cortados, mezclar muy bien con el aceite, la sal y la pimienta. Rectificar el sabor.

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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