A ver si te animas

Ensalada de brotes y mango, una explosión de sabores

Una mezcla de vegetales siempre va muy bien maridada con cualquier ingrediente que queramos destacar, por su frescura y aromas característicos. También podemos hacerla de frutas y vegetales, como la receta de hoy, muy fácil y de mucho sabor.

Una mezcla de vegetales siempre va muy bien maridada con cualquier ingrediente que queramos destacar, por su frescura y aromas característicos. También podemos hacerla de frutas y vegetales, como la receta de hoy, muy fácil y de mucho sabor.

Veamos una manera sencilla de preparar una variante de vegetales con estos deliciosos ingredientes, brotes y mango, sobre una base universal que nos permitirá disfrutar de todos los matices de su sabor silvestre. Esta receta tiene mucho sabor con pocos ingredientes.

El mango, un buena opción para ensaladas

Ingredientes:

Preparación:

Paso 1

Limpiar la cebolleta retirando las raíces, la capa exterior y la parte verde más oscura; lavarla, secarla con papel de cocina y cortarla en juliana muy fina. Lavar los brotes de ensalada bajo el grifo de agua fría. Escurrirlos y secarlos bien.

Paso 2

Pelar el mango y cortarlo en láminas muy finas eliminando el hueso central. Repartir los brotes tiernos de ensalada, las láminas de mango y la juliana de cebolleta en platos, colocándolos de forma decorativa.

 

Paso 3

Exprimir la mandarina y colar el zumo obtenido. Ponerlo en una sartén y llevarlo a ebullición. Dejarlo cocer a fuego vivo durante unos 2 minutos para que se reduzca ligeramente. Batir el aceite con el vinagre y una pizca de sal y pimienta.

Paso 4

Agregar esta vinagreta a la sartén, incorporar las nueces y calentar unos instantes. Aliñar la ensalada con la vinagreta tibia y servir en seguida.

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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