A ver si te animas

Ensalada de berro y lentejas, perfumada y con mucho sabor

Una mezcla de vegetales siempre va muy bien maridada con cualquier ingrediente que queramos destacar, por su frescura y aromas característicos. También podemos hacerla de frutas y vegetales, como la receta de hoy, muy fácil y de mucho sabor.

Una mezcla de vegetales siempre va muy bien maridada con cualquier ingrediente que queramos destacar, por su frescura y aromas característicos. También podemos hacerla de frutas y vegetales, como la receta de hoy, muy fácil y de mucho sabor.

Veamos una manera sencilla de preparar una variante de vegetales con estos deliciosos ingredientes, lentejas, berros y vegetales, sobre una base universal que nos permitirá disfrutar de todos los matices de su sabor silvestre. Esta receta tiene mucho sabor con pocos ingredientes.

Ensalada de berro y queso

Ingredientes:

 
 

Preparación:

Paso 1

Enjuagar las lentejas, disponerlas en una olla grande con abundante agua fría y cocerlas a fuego lento y sin remover (solo agitando la olla por las asas de vez en cuando) hasta que estén tiernas. Añadir la sal en los últimos minutos de cocción y dejar enfriar en el mismo líquido de cocción.

Paso 2

Lavar los berros y dejarlos unos minutos en remojo en un recipiente con agua fría y un chorrito de vinagre. Después escurrirlos bien. Lavar el pepino, despuntarlo, pelarlo parcialmente, si se desea, y cortarlo en medias lunas finas.

Paso 3

Retirar los tallos verdes de los rabanitos, lavarlos y cortarlos en rodajas finas. Limpiar la cebolleta, retirando la primera capa y las raíces, y cortar en juliana.

Paso 4

Escurrir las lentejas y mezclar con el pepino, los rabanitos, la cebolleta y los berros. Aliñar con el aceite de oliva y una cucharada de vinagre. Sazonar con sal, pimienta y comino molido. Servir frío.

El truco:

Para ahorrar tiempo se pueden utilizar lentejas cocidas en conserva, previamente lavadas y escurridas.

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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