Ensalada de Tomate: deliciosa y fresca

Ensalada de Tomate: deliciosa y fresca

El tomate es una fruta muy versátil que permite la preparación de potajes, ensaladas, dulces, salsas, conservas, entre otros.

Se le puede consumir fresco, seco o encurtidos, es una de los grandes aporte a la culinaria que hizo el continente americano, junto con otros productos maravillosos como el maíz, la papa, los frijoles, los pimientos o el aguacate, entre otros. Al tratarse de una fruta, tiene un alto contenido de agua mientras su valor nutricional se constituye por la presencia de vitaminas B, C, E, K y posee minerales como el magnesio y el manganeso. Es una rica fuente de beta-carotenos.

El tomate: infaltable en una dieta sana

Ensalada de Tomates y Pimientos

Ingredientes:

5 tomates

150 gramos de queso mozzarella

15 gramos de albahaca fresca

50 gramos de que parmesano rallado

Un diente de ajo triturado

75 ml de aceite de oliva

Sal al gusto

1 pimiento amarillo

150 gramos de guisantes cocidos

Preparación:

-Cortar los tomates, y el pimiento en cubos, mezclar bien hasta que estén homogéneos. Incorporar los guisantes y repetir la acción, incorporar el aceite de a poco hasta que todos los ingredientes estén impregnados. Incorporar el queso mozzarella y mezclar todo muy bien.

-Rectificar la sal y colocar la albahaca fresca cortas en tiras junto al queso parmesano.

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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