El tomate es una fruta muy versátil que permite la preparación de potajes, ensaladas, dulces, salsas, conservas, entre otros.
Se le puede consumir fresco, seco o encurtidos, es una de los grandes aporte a la culinaria que hizo el continente americano, junto con otros productos maravillosos como el maíz, la papa, los frijoles, los pimientos o el aguacate, entre otros. Al tratarse de una fruta, tiene un alto contenido de agua mientras su valor nutricional se constituye por la presencia de vitaminas B, C, E, K y posee minerales como el magnesio y el manganeso. Es una rica fuente de beta-carotenos.
Ensalada de Tomates y Pimientos
Ingredientes:
5 tomates
150 gramos de queso mozzarella
15 gramos de albahaca fresca
50 gramos de que parmesano rallado
Un diente de ajo triturado
75 ml de aceite de oliva
Sal al gusto
1 pimiento amarillo
150 gramos de guisantes cocidos
Preparación:
-Cortar los tomates, y el pimiento en cubos, mezclar bien hasta que estén homogéneos. Incorporar los guisantes y repetir la acción, incorporar el aceite de a poco hasta que todos los ingredientes estén impregnados. Incorporar el queso mozzarella y mezclar todo muy bien.
-Rectificar la sal y colocar la albahaca fresca cortas en tiras junto al queso parmesano.