Engalana tus platos con esta conserva de frutos rojos: ¡lista en 15 minutos!

Engalana tus platos con esta conserva de frutos rojos: ¡lista en 15 minutos!

Cerezas, moras, frambuesas, fresas y arándanos juntos en una sola salsa. Escoge los frutos y las cantidades que desees de cada uno, el resultado será el mismo: delicioso. Con esta conserva podrás complementar un pay o cheesecake.También podrás acompañar quesos, waffles y crepes. En fin, que es una receta excelente para postres, desayunos y meriendas. ¡No te la pierdas!  

A diferencia de las mermeladas y jaleas, las conservas o dulces de frutas se cocinan por menos tiempo y se les coloca menos azúcar con el fin de mantener el sabor de la fruta. La mermelada suele ser más dulce y contiene trozos de fruta (generalmente las mermeladas se hacen con cítricos, pero ahora se admite hacerlas con otros frutos). Mientras que la jalea es un poco más gelatinosa y en ella se usa fruta hecha puré.

(Foto de portada: Photo by jonathan ocampo on Unsplash )

Decora las cheesecakes con esta rica conserva / Photo by LUIZ CARLOS SANTI on Unsplash

En esta receta te enseñamos a hacer dulce de frutos rojos para que decores helados, cheesecakes, pays o quesos. Todo el proceso de cocinarlos te tomará unos 15 minutos. Luego que haya tomado temperatura ambiente, podrás conservar este dulce en un frasco esterilizado.

Para esterilizar un tarro de vidrio y su tapa, los colocas en una olla con agua. Ponla al fuego. Deja que hierva durante 10 minutos. Retira del fuego y espera que entibie el agua para sacar el frasco y la tapa (procura no tocar el interior con los dedos, usa unas paletas o pinzas). Extraélos y ponlos a escurrir, cuando enfríen ya puedes verter la conserva.

Para hacer esta conserva de frutos rojos vas a necesitar:
1 kilo de frutos rojos
1 ½ taza de agua
250 g de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón

¿Cómo se prepara?
Lava bien las frutas y sécalas con toallas de papel. Trocéalas, sin necesidad de ser muy prolijo y dejando algunas frutas enteras. Pon aparte y a la mano.

En una olla coloca el agua, el azúcar y el limón. Remueve para ayudar a disolver el azúcar. Cuando empiece a hervir, coloca las frutas. Remueve constantemente hasta que comience a hervir. Deja que hierva 1 minuto y retira del fuego. Permite que enfríe a temperatura ambiente.

Si vas a usar esta preparación de inmediato, puedes guardarla en cualquier recipiente, pero si quieres conservarla más tiempo, entonces guárdala en un frasco o tarro de vidrio debidamente esterilizado. Al guardarla en tarro de vidrio esterilizado, puedes conservarla por hasta 6 meses.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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