En 2 pasos: cremosa tarta de queso con frutos rojos ¡sin huevo, sin mantequilla y sin galleta!

En 2 pasos: cremosa tarta de queso con frutos rojos ¡sin huevo, sin mantequilla y sin galleta!

Para hacer esta cheesecake no necesitas gelatina porque se pone firme gracias al queso crema y la leche condensada, que sólo requieren refrigeración. Mientras que la base es de plátano, para que evites la corteza de galletas con mantequilla  

Aparte de la combinación cremosa para esta tarta de queso, que no requiere espesante, lo novedoso es la corteza que se hace con plátano maduro (menos dulce y más firme que la banana) que se acompaña de canela, en vez de la tradicional con galletas dulces tipo María y mantequilla.

La corteza es la que va al horno por 20 minutos mientras se tuesta el plátano, luego al agregar el relleno cremoso se refrigera.

(Foto de portada: Photo by Sebastian Coman Photography on Unsplash)

Cúbrelo con sirope de fresas / Photo by LUIZ CARLOS SANTI on Unsplash

Para hacer esta rica tarta de queso vas a necesitar:
*Relleno:
300 g de queso crema a temperatura ambiente
1 lata de leche condensada (397g)
120 g de crema de leche
1/3 de taza de jugo de limón
La ralladura de 1 limón
Decoración: mermelada (o sirope) de fresas y 150 g de frutos rojos (bien lavados y sin tallos)

* Corteza:
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela molida
1 plátano maduro sancochado (o como le llaman en España: banana)

¿Cómo se prepara?
1. Corteza: sancocha el plátano y haz un puré (puedes hacerlo con un tenedor o un pisa puré) y mézclalo con la canela y el azúcar. Rellena un molde previamente untado con mantequilla y horneas por 20 minutos o hasta que esté dorado. Deja enfriar.

2. Relleno: bate el queso crema, con la leche condensada, la crema y la ralladura. Cuando la mezcla esté bien cremosa agregas el jugo de limón. Vierte en el molde con la corteza de plátano. Ahora refrigera por 4 horas. Cuando se ponga firme, decora con la mermelada o sirope de fresa y los frutos rojos.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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