A ver si te animas

¡En 2 minutos y sin gluten! Descubre cómo se hacen estas donas exprés de chocolate y almendras

Estas donas (donuts o rosquillas) se hacen en un abrir y cerrar de ojos gracias al microondas. Se elaboran con harina de almendras y cacao y se endulzan con estevia. Además, en vez de leche requieren yogurt griego  

Estas donas (donuts o rosquillas) se hacen en un abrir y cerrar de ojos gracias al microondas. Se elaboran con harina de almendras y cacao y se endulzan con estevia. Además, en vez de leche requieren yogurt griego  

Seguro las comes con frecuencia y no sabes que las  donas (donuts, donetes o rosquillas) son oriundas de Holanda, donde se inventaron en el siglo XVI. Allí las llamaban olykoek:  se hacían con pasta azucarada y se freían en aceite. Llegaron a Estados Unidos en el siglo XVII con los holandeses. El nombre con el que las conocemos hoy se debe a que los colonos ingleses las llamaban dough nut (masa de nueces).

(Foto de portada: Photo by Tijana Drndarski on Unsplash)

Ponlas a enfriar en una rejilla / Photo by Brooke Lark on Unsplash

Empezaron a hacerse con el famoso agujero en el centro en 1847. ¿La razón? El hoyo garantiza que el bollo se cocina de manera pareja, porque a veces la masa en el centro quedaba cruda.

Ahora se pueden hacer al horno convencional y hasta en microondas, como esta receta fácil y sin gluten de donas de chocolate.

Para hacer esta receta para 6 donas:
100 g de harina de almendras
20 g de cacao puro en polvo
50 g de yogurt griego
2 huevos 
1 ½ cucharaditas de stevia
½ cucharadita de polvo de hornear apto para celíacos (revisar al final de la receta)

*Cobertura
180 gramos de chocolate oscuro (60 - 70% de cacao)
2 cucharadas de crema de leche

¿Cómo se prepara?
Mezcla todos los ingredientes (harina de almendra, el cacao, los huevos, el yogurt y la estevia) hasta obtener una masa homogénea. Luego vierte en los moldes de donas (aptos para microondas).

Se programan a un minuto y medio a una potencia de 800 vatios. Pínchalas con un palillo para saber si están cuajadas. Si les falta cocción ponle 30 segundos más. Déjalos enfriar en una rejilla.

Funde el chocolate oscuro en el microondas con la crema de leche, con cuidado de no quemarlo. Revuelve bien para que se mezcle con la crema. Pasa las donas por este chocolate. Colócalas de nuevo en la rejilla para que el chocolate se solidifique.

El polvo de hornear apto para celíacos se hace con 50 g de bicarbonato de sodio, 25 g de almidón de maíz y 50 g de cremor tártaro. Mezclar bien todo y luego guardar en un frasco bien cerrado, en un lugar seco.

Revisa la explicación de la elaboración de estas deliciosas donas sin gluten en este video:

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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