A ver si te animas

Eleva los sabores de tu desayuno con estos apetitosos y esponjosos panqueques de avena, pera y ricota ¡fáciles y saludables!

Los panqueques son un desayuno o merienda habitual en muchas latitudes. Su elaboración varía de acuerdo con la región, el clima y los gustos. Pueden ser salados o dulces. Esta vez te mostramos unos que quedan como unos esponjosos postres  

Eleva los sabores de tu desayuno con estos apetitosos y esponjosos panqueques de avena, pera y ricota ¡fáciles y saludables!
Eleva los sabores de tu desayuno con estos apetitosos y esponjosos panqueques de avena, pera y ricota ¡fáciles y saludables!

Los panqueques (tortillas, panquecas,  pancakes o hotcakes) son una suerte de crepes esponjosas con una tradición de siglos en muchas partes del mundo. En cada región se le da una consistencia y sabor particulares. Sin embargo, la receta más popular es la de la compañía Pearl Milling, que en 1890 creó la mezcla Aunt Jemima, que aún se consigue en los supermercados.

(Foto de portada:  Foto de Juliana Barquero en Unsplash )

Acompáñalos con tus frutas y siropes favoritos / Foto de Caitlin Greene en Unsplash

Para hacer estos panqueques de avena, peras y ricota vas a necesitar:

2 peras peladas y troceadas
2 huevos
550 g de harina de avena
300 g de harina de trigo
250 g de queso ricota
350 ml de leche
70 ml de aceite de oliva
1 cucharada de polvo de hornear
1 astilla de canela
Agua

¿Cómo se preparan?
En una olla a fuego bajo, cocina las peras en agua con la canela. Cuando la fruta esté suave, escúrrela y tritúrala hasta convertirla en un puré sin grumos.

En otro recipiente, mezcla la harina de trigo con la de avena, el azúcar y el polvo de hornear. Reserva.

Bate los huevos con la leche, en otro recipiente, hasta lograr una mezcla compacta. Agrega el puré de pera, el aceite de oliva y la ricota. Sigue batiendo hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Incorpora paulatinamente las harinas y revuelve hasta lograr una consistencia relativamente líquida. Puede requerir más leche o harina hasta lograr el espesor requerido.

Esparce una cucharada de la mezcla en una sartén antiadherente a fuego medio. Puedes agregar más cantidad de mezcla si deseas que el panqueque quede más grueso. Cuando broten las burbujas, voltea para dorar la otra cara de esta rica preparación que puedes acompañar con sirope, fruta o dulce de leche.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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