En esta receta fácil se mezclan sabores únicos y fuertes, que parecen más bien la recomendación de un maridaje perfecto: vino tinto con chocolate y frutos rojos. Pero están juntos en una fabulosa espuma. Eleva el nivel de tu menú de postres con esta mousse
También se vale ponerse gourmet y tratar de poner a punto nuestro paladar con sabores de altura como los que ofrece esta mousse de vino con frutos rojos y chocolate.
Vas a necesitar:
225 ml de vino tinto
5 cucharadas de azúcar
250 g de frutos rojos (fresas, moras y frambuesas)
3 cucharadas de cacao sin azúcar en polvo
3 hojas de gelatina
375 ml de crema para batir (nata para montar) fría
¿Cómo se prepara?
Hidrata la gelatina en agua fría y tritura los frutos rojos hasta hacerlos puré.
Hierve el vino con el azúcar hasta obtener un almíbar un poco espeso, toma más o menos 5 minutos. Agrega la gelatina ya hidratada hasta que se disuelva. Ahora añade el cacao, mezcla bien y luego el puré de frutos rojos. Retira del fuego y deja enfriar.
Ahora bate la crema, eleva su volumen hasta que tenga consistencia de punto de nieve. Añade con movimientos envolventes a la mezcla de vino y cacao. Sirve en los moldes, vasos o copas. Decora con frutos rojos y crema batida.
Refrigera por al menos dos horas antes de servir.