A ver si te animas

El paso a paso para hacer unos Twinkies caseros

Esos bizcochitos con el rico relleno de merengue aún levantan muchos recuerdos, entre los que eran niños para 2012 y para los que, para esa época, ya no eran tan niños. Desaparecieron del mercado en esa fecha, luego de haber deleitado generaciones desde 1930. Pero, ahora puedes revivirlos en casa con esta receta fácil. Por cierto, los moldes los puedes conseguir en eBay o en Amazon  

Esos bizcochitos con el rico relleno de merengue aún levantan muchos recuerdos, entre los que eran niños para 2012 y para los que, para esa época, ya no eran tan niños. Desaparecieron del mercado en esa fecha, luego de haber deleitado generaciones desde 1930. Pero, ahora puedes revivirlos en casa con esta receta fácil. Por cierto, los moldes los puedes conseguir en eBay o en Amazon  

Los Twinkies surgieron en 1930 y se convirtieron en uno de los símbolos de la pastelería estadounidense. En Hispanoamérica eran conocidos con varios nombres: Bucaneros, Submarino, Bony. En algunos países de América Latina aún se producen. Si quieres volver a disfrutarlos, puedes hacerlos en casa.

Se rellenan con merengue suizo

Para hacer Twinkies caseros vas a necesitar:
*Bizcochos:
2 huevos
½ taza de azúcar
1/3 de taza de aceite neutro
¼ de taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de harina de trigo todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal

*Relleno
2 claras de huevo
4 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de gelatina roja 

¿Cómo se preparan?
Enciende el horno a 180˚C (350º F). Engrasa y cubre con harina una bandeja para twinkies.

Necesitas tres recipientes: uno con los huevos y el azúcar; otro con el aceite, la leche y la vainilla, y en un tercer envase tamiza la harina, la sal y el polvo de hornear.

Bate los huevos y el azúcar hasta que alcancen el punto de letra (más o menos 5 minutos). En este punto la mezcla es pálida, ha triplicado su volumen y al mover las varillas deja un rastro que tarda en desaparecer (es decir, podrías escribir sobre la mezcla).

Mezcla los ingredientes del envase con aceite. Agrégalos a la mezcla de huevo, vertiéndolos en forma de hilo, sigue batiendo pero a una velocidad más baja. Puedes batir a mayor velocidad durante un minuto.

Detén la batidora y añade la harina cernida. Bate a baja velocidad. Cuando todo esté integrado, vierte la mezcla en una manga pastelera y rellena los moldes de twinkies (si no los tienes, puedes rellenar unos de cupcakes).

Lleva al horno durante 15 minutos. Espera 10 minutos para desmoldar. Espera que enfríen completamente para rellenar.

Para el relleno: en un recipiente colocado a baño de María, es decir sobre una olla con agua hirviendo, coloca las claras con el azúcar y bate con varillas hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté tibia. Ahora incorpora la gelatina y retira del fuego. Bate con la batidora eléctrica a alta velocidad hasta que el merengue espese y se enfríe.

Rellena los twinkies haciendo tres agujeros en la parte de abajo. Vierte el merengue en una manga pastelera y usa una boquilla de pico largo.

Receta vía www.elgatogoloso.com

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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