El pan es uno de los mejores y más antiguos alimentos que se sirven en la mesa, ideal como platillo principal o acompañante y hasta como complemento de otras recetas, con cientos de versiones en todo el mundo y para todos los gustos.
El Jubz Kimay es un famoso pan árabe, tan suave como delicioso, perfecto para acompañar untables, ensaladas y hasta solo. Quizás al solo verlo suponemos es de difícil y laboriosa preparación, lo que no es cierto.
Anímate a seguir esta receta, paso a paso y de seguro se convertirá en una de tus favoritas, así que busca todo lo necesario porque pronto tu casa se inundará con el irresistible aroma de pan recién horneado.
Ingredientes
- 1 kilo de harina 0000
- 40 gr. levadura fresca
- 1 cucharadita azúcar
- 1 cucharada sal
- 500 cc agua tibia
- 25 gr manteca o margarina
- 2 cucharadas de aceite
Pasos
Disolver la levadura y el azúcar en media taza de agua tibia, agregar el resto del agua, y dejar aproximadamente 15 minutos o hasta que haga burbujas. Colocar la harina en una tabla de amasar, hacer un hueco en el centro y agregar la manteca, la sal y el aceite.
Unir los ingredientes y añadir el agua con levadura, mezclando bien con las manos. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Si queda húmeda y pegajosa, seguir amasando sin agregar más harina. Dejar reposar 15 minutos en un lugar cálido.
Una vez levado, tomar pequeñas porciones de la masa y formar esferas de 3 a 5 cm. de diámetro. Luego amasar una a una, doblándolas hacia adentro, repitiendo este procedimiento 2 a 3 veces. Inmediatamente, con el palo o rodillo, formar los panes de 8 cm. de diámetro por ½ cm. de espesor. El amasado debe ser suave y siempre para el mismo lado. Dejar reposar, tapados con un lienzo, de 1 a 2 horas. Hornear los panes a temperatura suave durante 5 minutos. Retirar apenas se inflen. No deben dorarse o quedarán como galletas.
Es recomendable que la bandeja para hornear esté un poco caliente y que te tomes con mucha paciencia la preparación de este delicioso pan, guarda esta receta porque será perfecta para recibir el fin de semana y ¡Buen Provecho!