A ver si te animas

Donuts saludables y sin gluten en un minuto y medio: receta fácil en microondas

Estas donuts (donas o rosquillas) de chocolate no contienen harina, sino almendras molidas y se hacen en un abrir y cerrar de ojos gracias al microondas. Llevan endulzantes naturales en vez de azúcar refinada y en vez de leche requiere yogurt griego. ¡Pon a prueba esta receta fácil y saludable de donas de chocolate sin gluten!  

Estas donuts (donas o rosquillas) de chocolate no contienen harina, sino almendras molidas y se hacen en un abrir y cerrar de ojos gracias al microondas. Llevan endulzantes naturales en vez de azúcar refinada y en vez de leche requiere yogurt griego. ¡Pon a prueba esta receta fácil y saludable de donas de chocolate sin gluten!  

Las donas (donuts, donetes o rosquillas) se inventaron en el siglo XVI en Holanda, donde las llamaban olykoek:  se hacían con pasta azucarada y se freían en aceite. Llegaron a Estados Unidos en el siglo XVII y los colonos ingleses las llamaban dough nut (masa de nueces),

Esta receta da para 6 donuts

Fue en 1847, cuando comenzaron a hacerse con el famoso hoyo en el centro. ¿La razón? El agujero garantiza que el bollo se cocina de manera pareja, Anteriormente, se corría  el riesgo de que la masa en el centro quedara cruda.

Mucho tiempo ha corrido desde esas masas fritas. Ahora las donuts se hacen al horno  y hasta en microondas, como esta receta fácil y sin gluten de donas de chocolate.

Vas a necesitar:
85 g de almendras molidas
15 g de cacao puro en polvo
2 huevos 
30 g de azúcar de abedul (xilitol) o 1 ½ cucharaditas de stevia
50 g de yogurt griego
½ cucharadita de polvo de hornear apto para celíacos (revisar al final de la receta)

*Cobertura
100-150 gramos de chocolate al 85%

¿Cómo se prepara?
Licúa la almendra molida, el cacao, los huevos, el polvo de hornear, el yogurt y la stevia hasta obtener una masa homogénea. Luego vierte en los moldes de donuts (aptos para microondas).

Se programan a un minuto y medio (1’30’’) a una potencia de 800 vatios. Pínchalos para saber si están cuajados. Déjalos enfriar en una rejilla.

Funde el chocolate oscuro en el microondas, con cuidado de no quemarlo. Pasa las donuts por este chocolate. Colócalos de nuevo en la rejilla para que el chocolate se solidifique.

Esta receta da para 6 donuts.

El dato: el polvo de hornear, apto para celíacos, se hace con 50 g de bicarbonato de sodio, 25 g de almidón de maíz y 50 g de cremor tártaro. Mezclar bien todo y luego guardar en un frasco bien cerrado, en un lugar seco.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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