Disfruta un original postre tradicional español con esta receta de Perrunillas extremeñas: mantecadas dulces 

Disfruta un original postre tradicional español con esta receta de Perrunillas extremeñas: mantecadas dulces 

Postre típico de muchas zonas de España, principalmente de Salamanca y Extremadura, un platillo que con cada bocado que le das se deshace en la boca siendo uno de los más preferidos en dicho país y que te enseñaremos a preparar hoy.

Sus ingredientes básicos son la manteca de cerdo, huevo y el licor de anís dulce, algunas personas también lo realizan con aceite de oliva o el licor de su preferencia, según la Real Academia Español (RAE) define este postre como “una especie de bizcocho o torta pequeña” una receta muy popular en Andalucía, Extremadura y Salamanca variando un poco en cada región.

Hoy te vamos a enseñar a preparar la versión extremeña, quizás siendo esta la versión más popular de ellas, una receta típica para que mantengas vivos los sabores tradicionales, así que busca todo lo que necesitas y nos vemos en la cocina.

Perrunillas extremeñas

Ingredientes

Preparación
En un bol coloca la manteca con el azúcar, el anís y la ralladura, integra los ingredientes con una varilla, agrega dos huevos enteros y dos yemas batiendo muy bien, una vez logrado agrega la harina y levadura tamizada poco a poco, comienza amasar con las manos hasta tener una masa húmeda pero no pegajosa.

Toma 2 cucharadas de las 2 claras de huevo restantes y bate ligeramente con un tenedor, monta a punto de nieve el resto de la clara, toma porciones pequeñas de la masa y forma una bolitas, coloca sobre una bandeja cubierta de papel vegetal dejando una separación entre ellas, aplasta el centro con el pulgar para hacer una hendidura, pincela con la clara de huevo, vierte en el centro una cucharadita de las claras a punto de nueve, cocina en el horno precalentado a 180 °C por 18 minutos o hasta que doren, deja templar antes cubrir con un poco de azúcar y servir.

Te aseguramos que de todas las regiones donde se realiza este postre la mejor sin duda alguna es la de Extremadura y con esta receta podrás hacerlas las veces que prefieras, anímate a prepararla y ¡Buen Provecho!

Sabrina Cedeño

Cocinera de alma. Amante de las cosas ricas, el buen vino y música suave de fondo.+ info

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