Disfruta estas ricas croquetas de lentejas

Disfruta estas ricas croquetas de lentejas

Estas tortitas de granos tienen mucho sabor. Las puedes hacer como croquetas o darles más tamaño y hornearlas como hamburguesas  

Las croquetas de granos son muy comunes en la cocina del Medio Oriente, donde les incorporan especias que les dan un sabor único. 

Las lentejas no contienen mucha grasa, en cambio sí muchos minerales

Esta receta de croquetas es de lentejas,  una legumbre con gran cantidad de proteína vegetal de calidad, y tiene la ventaja de que puedes personalizarla hasta darle tu propio sello. Puedes incluso hacerlas picantes. O comerlas con tu salsa preferida.

Lo que necesitas: 
300 g de lentejas
1 huevo 
1 cebolla grande
Varias ramas de perejil
Comino y pimienta negra
Pan rallado
1 puñado de perejil
Sal y aceite

Para prepararlas:
Cocina las lentejas en agua durante 20 minutos con una pizca de sal y aceite. 
Sofríe la cebolla, el ajo, el perejil picado, y les vas a agregar comino y pimienta.

Cuando estén rehogadas, coloca este sofrito con las lentejas y las cocinas unos minutos más. Retíralas del fuego y cuando estén frías, las cuelas para quitarles agua y las pasas por una licuadora o procesador. 

Forma unas bolitas con la pasta de lentejas y las pasas por huevo y pan rallado. Fríelas en abundante aceite.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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