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Directo de MasterChef Celebrity Argentina: Los tips de Damián Betular para un Pastel de Carne con zapallo, tomate y berenjena

Este lunes, el desafío para los participantes estuvo atado al globo con el ingrediente en sus estaciones. En el caso de Paula "La Peque" Pareto, fue el queso. Por ello, decidió preparar pastel de carne con puré de zapallo, tomate y berenjena.

Este lunes, el desafío para los participantes estuvo atado al globo con el ingrediente en sus estaciones. En el caso de Paula "La Peque" Pareto, fue el queso. Por ello, decidió preparar pastel de carne con puré de zapallo, tomate y berenjena.

Por:  Redacción MUI KITCHEN

MasterChef Celebrity Argentina propuso a los famosos realizar un plato libre con queso o panceta, según su caja sorpresa. La deportista olímpica, Paula "La Peque" Pareto, hizo una opción que le gustó mucho al jurado Damián Betular.

Se trata de un clásico pastel de carne, pero con puré de zapallo y una capa de berenjenas salteadas. Betular, además, le dijo de añadir tomate rallado, caldo para que el relleno no resultara seco y huecos en el puré para poner unos huevos fritos.

"La Peque" Pareto preparando el puré de zapallo, hoy en MasterChef Celebrity Argentina. Fuente: Print Telefe
"La Peque" Pareto preparando el relleno de carne picada de su pastel, hoy en MasterChef Celebrity Argentina. Fuente: Print Telefe

Ingredientes

El pastel de carne con huevo de "La Peque" Pareto, hoy en MasterChef Celebrity Argentina. Fuente: Print Telefe

Paso a paso

  1. Preparación de puré de zapallo: cocer el zapallo hasta pincharlo y comprobar que está en su punto. Retirarlo del agua y reservar. Trocear el zapallo, salpimentar a gusto y machacar con la ayuda de un tenedor. Agregar manteca para que quede más cremoso. Reservar.
  2. Preparación del pastel de carne: pelar los ajos y picarlos finamente. Lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Pelar las cebollas y picarlas en juliana pequeña. En una sartén grande, verter aceite de oliva y a fuego medio sofreír el ajo picado. Añadir la zanahoria y la cebolla, salar a gusto, mezclar y dejar pochar durante 10 minutos a fuego medio. Salpimentar la carne picada y añadirla a la sartén. Con la ayuda de una cuchara de madera, mezclar con las verduras e ir desmenuzando algún trozo de mayor tamaño. Además, agregar los tomates rallados. Por otro lado, cortar las berenjenas con una mandolina (bien finitas) y saltearlas en aceite hasta dorarlas.
  3. Horneado y presentación del pastel de carne: elegir una fuente de horno con altura. Ir montando capa de berenjenas, carne picada y puré de zapallo. Mientras tanto, precalentar el horno 5 minutos a 200º C. Rallar el queso por encima. Hacer agujeros en el puré y ubicar los 3 huevos por encima. Colocar la fuente en la bandeja central del horno y cocinar por alrededor de 20 minutos a 200º C. Esperar un poco antes de servir, así no se desarmarán las porciones.

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