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Directo de MasterChef Celebrity Argentina: La receta árabe de kabab mashwi o Kafta

Este lunes, MasterChef Celebrity Argentina tiene un nuevo desafío libre. Los participantes hondaron en sus cualidades culinarias, con los ingredientes que debieron ganar en un juego. Aquí te contamos el plan del famoso Paulo Kablan.

Este lunes, MasterChef Celebrity Argentina tiene un nuevo desafío libre. Los participantes hondaron en sus cualidades culinarias, con los ingredientes que debieron ganar en un juego. Aquí te contamos el plan del famoso Paulo Kablan.

Por:  Redacción MUI KITCHEN

MasterChef Celebrity Argentina inició una nueva semana, con un platillo libre. 6 participantes tuvieron ingredientes particulares, ganados en un mini desafío en duplas.

En el caso del periodista Paulo Kablan, optó nuevamente por comida árabe: Kaftas, muy habitual en Oriente Medio, la India y los Balcanes. Aquí te compartimos la receta tradicional.

La mesa de trabajo para los Kaftas de Paulo Kablan, hoy en MasterChef Celebrity Argentina. Fuente: Print Telefé

Ingredientes

Tip extra: en el caso de Paulo Kablan, aprovechó el relleno de salchichas parrileras, en vez de carne picada, para hacer las Kaftas fritas.

Paulo Kablan fritando sus Kaftas, hoy en MasterChef Celebrity Argentina. Fuente: Print Telefé

Paso a paso

  1. Mezclar la carne picada con la cebolla picada, el perejil muy fino, el cilantro fresco muy picado, la pimienta negra molida, el comino molido, la canela y la sal, hasta conseguir una masa homogénea.

  2. Formar bolas del mismo tamaño, aplastarlas ligeramente con la mano, haciéndolas girar hasta darle forma cilíndrica (salchicha). Ensartar en broquetas (mejor planas) de metal.

  3. Asar preferiblemente sobre brasas de carbón, colocando la parrilla alejada del fuego (medio-alto), dándoles la vuelta hasta que estén bien doradas y la carne en su punto.

Tip extra: el chef y jurado Germán Martitegui aconsejó hacer un relish con cebolla, ananá, ajo y cilantro, como complemento para los Kaftas.

El plato de hoy de Paulo Kablan, en MasterChef Celebrity Argentina. Fuente: Print Telefé

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