Este lunes, MasterChef Celebrity Argentina tiene un nuevo desafío libre. Los participantes hondaron en sus cualidades culinarias, con los ingredientes que debieron ganar en un juego. Aquí te contamos el plan del famoso Paulo Kablan.
MasterChef Celebrity Argentina inició una nueva semana, con un platillo libre. 6 participantes tuvieron ingredientes particulares, ganados en un mini desafío en duplas.
En el caso del periodista Paulo Kablan, optó nuevamente por comida árabe: Kaftas, muy habitual en Oriente Medio, la India y los Balcanes. Aquí te compartimos la receta tradicional.
Ingredientes
- 1 kg de carne picada de cordero o de ternera
- 2 cebollas grandes ralladas
- 5 cucharadas (soperas) de perejil fresco muy picado
- Una ramita de cilantro fresco muy picado
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de canela molida
- Sal al gusto
Tip extra: en el caso de Paulo Kablan, aprovechó el relleno de salchichas parrileras, en vez de carne picada, para hacer las Kaftas fritas.
Paso a paso
Mezclar la carne picada con la cebolla picada, el perejil muy fino, el cilantro fresco muy picado, la pimienta negra molida, el comino molido, la canela y la sal, hasta conseguir una masa homogénea.
Formar bolas del mismo tamaño, aplastarlas ligeramente con la mano, haciéndolas girar hasta darle forma cilíndrica (salchicha). Ensartar en broquetas (mejor planas) de metal.
Asar preferiblemente sobre brasas de carbón, colocando la parrilla alejada del fuego (medio-alto), dándoles la vuelta hasta que estén bien doradas y la carne en su punto.
Tip extra: el chef y jurado Germán Martitegui aconsejó hacer un relish con cebolla, ananá, ajo y cilantro, como complemento para los Kaftas.
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