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Directo de MasterChef Celebrity Argentina: Cómo confitar Muslo de Pollo, según Donato De Santis

Este martes, el nuevo programa de MasterChef Celebrity Argentina significó un difícil desafío para los participantes. En el caso de Luisa Albinoni, la actriz fue ayudada por el jurado Donato De Santis. ¿Cómo cocinar Muslo de Pollo de forma rica y original?

Este martes, el nuevo programa de MasterChef Celebrity Argentina significó un difícil desafío para los participantes. En el caso de Luisa Albinoni, la actriz fue ayudada por el jurado Donato De Santis. ¿Cómo cocinar Muslo de Pollo de forma rica y original?

Por:  Redacción MUI KITCHEN

MasterChef Celebrity Argentina hizo a los famosos trabajar en pareja al ir al mercado. La condición de los jurados era que debían compartir entre sí un solo corte de carne. 

La actriz Luisa Albinoni y la influencer Juariu optaron por el pollo. La mujer de gran trayectoria en Argentina fue aconsejada, a su vez, por el jurado Donato De Santis. Él le recomendó confitar sus Muslos de Pollo. Aquí te contamos cómo.

La mesa de trabajo de Luisa Albinoni, hoy en MasterChef Celebrity Argentina. Fuente: Print Telefe

Ingredientes

El plato con pallo de Luisa Albinoni, hoy en MasterChef Celebrity Argentina. Fuente: Print Telefe

Paso a paso

  1. Para clarificar la manteca: trocear la manteca en cubos y ponerla a fuego medio en el cazo, hasta que poco a poco se derrita completamente. Seguir calentando; cuando empieza a aparecer una capa de espuma y unos grumos, retirar del fuego. Con una cuchara, quitar la capa de espuma superior y pasar lo que queda por un colador muy fino. Lo que queda es la mantequilla clarificada, la grasa pura de un color muy amarillo.
  2. Para los Muslos de Pollo: deshuesar las patas muslos y abrirlas bien. En una olla, incorporar la manteca clarificada junto a diversas hierbas, ajo y romero. Mezclar. Luego, pintar el pollo y cocinar en sartén a fuego bajo, hasta que la piel quede crocante y confitada.

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