¡Destácate en la mesa con estas croquetas de pollo y brócoli!

¡Destácate en la mesa con estas croquetas de pollo y brócoli!

Son fáciles y rápidas de hacer y cuentan con el extra de que se hacen con dos alimentos saludables: pechugas de pollo y brócoli. Las papas le dan consistencia a estas tortitas y las puedes comer con una sabrosa salsa verde ¡Revisa el paso a paso!  

Con brócoli y pollo puedes hacer unas croquetas, o tortitas, que incluso puedes empanizar antes de pasar por aceite. Están llenas de sabor y son muy nutritivas, gracias a sus dos ingredientes principales: la pechuga de pollo, que aporta proteínas de alta calidad, y el brócoli, que nos brinda vitaminas A y C, aminoácidos y zinc, y además es anticancerígeno.

Esta receta es una invitación para que comas sabroso y saludable.

Puedes empanizarlas antes de freírlas

Para las croquetas necesitas:
1 brócoli
1 pechuga de pollo
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
6 papas pequeñas
Sal y pimienta

*Para la salsa
3 tomates verdes
1 jalapeño
½ cebolla
2 dientes de ajo
Cilantro picado
Sal

Para prepararlas:
Cocina la pechuga de pollo con un poco de sal. Desmenúzala.

Corta el brócoli y descarta los tallos gruesos. Hierve en abundante agua por 3 minutos. Licúalo con la cebolla, el ajo y el pollo desmenuzado.

Sancocha las papas, peladas y cortadas en cubos, hasta que ablanden. Agrégales sal y pimienta. Añádeles la mezcla de brócoli y pollo. Corrige sal y pimienta. Con este puré, haz bolitas y aplástalas para darles forma de croqueta.

Puedes freír las croquetas así o enharinarlas, pasarlas por huevo batido y luego pan rallado para que al freírlas adquieran un tono más oscuro.

Para la salsa: cocina los tomates, el jalapeño y la cebolla a la plancha. Licúalos con el ajo, el cilantro y la sal.

Igual las puedes servir con una mayonesa o una salsa tártara.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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