Descubre la mejor manera de transformar las patas de pollo en una exquisitez

Descubre la mejor manera de transformar las patas de pollo en una exquisitez

Las patas de pollo contienen mucha proteína. Con ellas se elaboran guisos y sopas de mucho gusto. Si las sabes preparar serán un plato exquisito que disfrutarás, a la vez que te nutrirás. ¡Aprende a prepararlas!

Es una exquisitez en Asia, pero las patas de  pollo son algo exótico en otras partes del mundo. En algunos lugares de América Latina se consumen cuando se desea aliviar ciertas condiciones como fuertes gripes, dengue o chickungunya. En realidad, no necesitas excusas para consumirlas, porque si las preparas con este paso a paso te van a quedar tan apetitosas que te ¡lamerás los dedos!

Por si te interesa, se ha comprobado que 70% de las proteínas de las patas de pollo son colágeno, el cual da una mayor elasticidad, hidratación y densidad a tu piel.  Además ayuda a mejorar la densidad de los huesos.

(Foto de portada: Foto de Comida creado por jcomp - www.freepik.es)

La manera más gustosa es hacerlas en guiso / Foto de Comida creado por azerbaijan_stockers - www.freepik.es

Para una preparación más saludable retira la piel (que es grasa) y prefiere preparar las patas de pollo en guisos o sopas (evita las frituras). Limpia bien cada pieza, eliminando las uñas y descartando las piezas en malas condiciones.

Para hacer unas patas de pollo guisadas vas a necesitar:
1 kg de patas de pollo
1 cebolla
3 tomates maduros grandes
1 hoja de laurel
1 cucharada rasa de pimentón dulce
1 vasito de vino blanco seco
Aceite de oliva
Agua
Sal y pimienta

¿Cómo se preparan?
Lava y limpia las patas: elimina pellejos, la piel y corta los extremos para quitar las uñas. Algunas tiendas y supermercados ya las venden limpias, listas para cocinar.

Vierte aceite en una sartén honda o una olla. Allí, sofríe la cebolla picadita y el pimiento morrón por unos dos minutos, agrega los tomates picados en trocitos, con el vino y la hoja de laurel. Coloca las patas de pollo y las cubres con agua. Deja que se cocinen por 20 minutos. A la mitad de la cocción, sazona con sal y pimienta.

Receta de www.cookmonkeys.com
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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