Descubre el plato vegetariano más delicioso de Cataluña

Descubre el plato vegetariano más delicioso de Cataluña

Se llama Escalivada y se compone de berenjenas, pimientos, cebollas y tomates. Es una preparación que se consume comúnmente en los meses de verano, ya que se come a temperatura ambiente. Aquí te decimos cómo se prepara este plato lleno de fibra y sabor  

Como en todas las preparaciones tradicionales y típicas de la península ibérica, la Escalivada surge de las costumbres de los labriegos y los habitantes de las comunidades rurales. Escalivada significa “asar al rescoldo”, esto es cocinar en el fuego que aún sobrevive en las brasas.

(Foto de portada:Adonyi Gábor en Pexels)

Coloca sobre rebanadas de pan / Photo by Kelsey Curtis on Unsplash

Como se asan hortalizas entonces es una preparación sana y llena de fibra. Se consume sobre tostadas de pan, pero puedes usarla para acompañar carnes.

Para hacer esta Escalivada para 4 personas vas a necesitar:
4 berenjenas grandes
4 pimientos rojos
2 cebollas 
3 tomates
2 dientes de ajo picados
200 ml de aceite de oliva
Sal al gusto
8 rebanadas de pan tostado

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 180º C (350º F). 

1. Coloca en una bandeja todos los ingredientes (enteros), con excepción de los tomates. Rocíales un poco de aceite de oliva y espolvoréales sal. Colócalos en el horno por un período de entre 1 hora y 1 y media. 

2. Luego de media hora en el horno, coloca los tomates en la bandeja. Se colocan después porque se asan más rápido. Luego de hora y media, se sacan del horno y se dejan enfriar.

3. Pela las berenjenas, pimientos y tomates. Elimina semillas de tomates y pimientos. Corta todas las verduras en tiras, colócalas en un recipiente, revuelve y rocía un poco de aceite de oliva.

4. Tuesta las rebanadas y frótales los ajos. Distribuye la mezcla de verduras sobre las rebanadas y rocía un poco de aceite.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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