Descubre el bizcocho esponjoso de una sola naranja

Descubre el bizcocho esponjoso de una sola naranja

En Sicilia es muy tradicional hacer este bizcocho almibarado de una sola naranja: se usa su jugo, pulpa y corteza. Esta receta es un clásico de la pastelería italiana. ¡Anótate un éxito con este bizcocho!  

Este bizcocho se hace con la pulpa de una naranja. No se recubre de cremas, ni merengues. Es un bizcocho exquisito, con mucho sabor cítrico, porque se baña en un almíbar casero de naranja (que puedes sustituir con mermelada de naranja, que se pone más líquida si le agregas un poco de jugo de naranja).

(Foto de portada: Imagen de F Hocking en Pixabay)

Rico y divino queda este bizcocho/ Imagen de İsmet Şahin en Pixabay


Para hacer esta torta siciliana de naranja o bizcocho de una sola naranja vas a necesitar:
*Bizcocho
240 g de azúcar 
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
25 g de aceite neutro (girasol)
La ralladura y pulpa de 1 naranja
3 huevos a temperatura ambiente
250 g de harina de repostería (0000)
10 g de polvo de hornear (más o menos cucharadita y media)
1 pizca de sal

*Cobertura
El jugo y la ralladura de una naranja
100 g de azúcar

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 170º C (340º F).  Engrasa y espolvorea un molde con harina.

Ralla una naranja y pon la ralladura aparte. Corta la naranja en gajos y elimina la mayor cantidad de corteza blanca y semillas. Pon en el procesador de alimentos.

Bate la mantequilla con el azúcar, la ralladura y el aceite hasta que quede cremosa y blanquecina. Añade uno a uno los huevos, sin dejar de batir. Agrega la naranja procesada y mezcla hasta que se forme una mezcla homogénea.

Vierte poco a poco la harina, la pizca de sal y el polvo de hornear. Sigue batiendo hasta que quede uniforme. Vierte en el molde. Lleva al horno por 35 minutos.

* Cobertura:
Coloca, en una olla de acero inoxidable, el jugo de naranja, la ralladura y el azúcar. Cocina hasta que se forme un almíbar denso. En ese momento, puedes verter sobre la torta aún tibia.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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