Este platillo de origen venezolano ha ido ganando popularidad internacional, en los últimos años se han abierto restaurantes especializados en su preparación – llamados areperas – en muchos lugares del mundo.
Nutritivas, sencilla de hacer y recomendada al 100% para las personas que sufren de alergias al gluten, su versatilidad permite rellenarla con infinidad de ingredientes, por lo que puedes ajustarla a tu dieta, todo un clásico que debes probar.
Busca todo lo que necesitas y vamos a la cocina para explicarte cómo hacerla.
Ingredientes
Masa:
- 800 gramos de harina de maíz
- 500 mililitros de agua
- 1 cucharada de sal
Relleno:
- 300 gramos de falda de res deshebrada cocida
- Caldo de la cocción de la carne de res
- 60 gramos de cebolla finamente cortada
- 3 tomates cortados en cubos
- 1 taza de pasta de tomate o tomates fritos
- 50 gramos de pimiento rojo cortado en cubos
- 1 diente de ajo
- Comino, sal y pimienta al gusto
- Queso Edam (cantidad deseada)
Preparación
1.En un bol coloca el agua con la sal disuelta, vierte poco a poco la harina de maíz y mezcla un poco con la mano, deja reposar por 5 minutos, comienza a mezclar con la mano hasta conseguir una masa suave y húmeda, si es necesario agrega agua en muy pocas cantidades.
2. Toma porciones iguales y haz unas bolitas, presiona con las palmas de la mano hasta formar unos discos de un 1 cm de grosor aproximadamente, cocina en una sartén con un poco de aceite a fuego medio por 5 minutos cada lado o hasta que dore su superficie.
3.Coloca a sofreír la cebolla con el ajo, el tomate, el pimiento y la carne, mezcla todos los ingredientes, añade la pasta de tomate junto al caldo de res, salpimienta al gusto y agrega un poco de comino, cocina por 5 minutos más o hasta que los líquidos se reduzcan a la mitad, con ayuda de un cuchillo abre las arepas y rellena con la carne mechada y el queso Edam rallado.
Este tipo de arepa rellena de carne mechada y queso Edam es conocida en Venezuela como “Arepa Pelúa” y es una de las más solicitadas en restaurantes y preparadas en los hogares de dicho país, perfecta opción para servir a tus invitados ¡Buen Provecho!