Si hablamos de la gastronomía de Venezuela, sin duda hay una reina, y es la arepa, un platillo que podemos consumir a cualquier hora del día con una extensa variedad de rellenos, hoy aprenderás a realizar una arepa rellena de carne mechada con queso Edam.
Este platillo de origen venezolano ha ido ganando popularidad internacional, en los últimos años se han abierto restaurantes especializados en su preparación – llamados areperas – en muchos lugares del mundo.
Nutritivas, sencilla de hacer y recomendada al 100% para las personas que sufren de alergias al gluten, su versatilidad permite rellenarla con infinidad de ingredientes, por lo que puedes ajustarla a tu dieta, todo un clásico que debes probar.
Busca todo lo que necesitas y vamos a la cocina para explicarte cómo hacerla.
Ingredientes
Masa:
- 800 gramos de harina de maíz
- 500 mililitros de agua
- 1 cucharada de sal
Relleno:
- 300 gramos de falda de res deshebrada cocida
- Caldo de la cocción de la carne de res
- 60 gramos de cebolla finamente cortada
- 3 tomates cortados en cubos
- 1 taza de pasta de tomate o tomates fritos
- 50 gramos de pimiento rojo cortado en cubos
- 1 diente de ajo
- Comino, sal y pimienta al gusto
- Queso Edam (cantidad deseada)
Preparación
1.En un bol coloca el agua con la sal disuelta, vierte poco a poco la harina de maíz y mezcla un poco con la mano, deja reposar por 5 minutos, comienza a mezclar con la mano hasta conseguir una masa suave y húmeda, si es necesario agrega agua en muy pocas cantidades.
2. Toma porciones iguales y haz unas bolitas, presiona con las palmas de la mano hasta formar unos discos de un 1 cm de grosor aproximadamente, cocina en una sartén con un poco de aceite a fuego medio por 5 minutos cada lado o hasta que dore su superficie.
3.Coloca a sofreír la cebolla con el ajo, el tomate, el pimiento y la carne, mezcla todos los ingredientes, añade la pasta de tomate junto al caldo de res, salpimienta al gusto y agrega un poco de comino, cocina por 5 minutos más o hasta que los líquidos se reduzcan a la mitad, con ayuda de un cuchillo abre las arepas y rellena con la carne mechada y el queso Edam rallado.
Este tipo de arepa rellena de carne mechada y queso Edam es conocida en Venezuela como “Arepa Pelúa” y es una de las más solicitadas en restaurantes y preparadas en los hogares de dicho país, perfecta opción para servir a tus invitados ¡Buen Provecho!