Delicioso bizcocho esponjoso de melocotón: sin mantequilla y sin gluten ¡con 4 ingredientes!

Delicioso bizcocho esponjoso de melocotón: sin mantequilla y sin gluten ¡con 4 ingredientes!

Esta sencilla receta se va a convertir en una de tus favoritas porque te va a gustar esa textura húmeda y esponjosa en la que “tropiezas” con trocitos dulces de melocotón. ¡Prepárala y sorprende a tu familia y tus amigos!  

Este bizcocho está dedicado a los que gustan de los pasteles con trocitos de frutas. Puedes también hacerlo sin frutas o puedes cambiarlas por arándanos secos, cáscaras confitadas o tu fruta favorita. Ajusta la receta a tu medida. ¡Pruébala!

(Foto de portada: Foto de Comida creado por timolina - www.freepik.es)

Puedes hacerlo con melocotón o tu fruta favorita / Foto de Pastel creado por azerbaijan_stockers - www.freepik.es

Para hacer este bizcocho de melocotón vas a necesitar:
4 huevos (separa claras de yemas)
1 pizca de sal
100 g de azúcar 
La ralladura de 1 naranja
400 g de yogurt griego
1 cucharadita de polvo de hornear apto para celíacos (receta al final)
50 g de maicena
2 melocotones en almíbar escurridos y cortados en trocitos

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 170º C (340º F). Engrasa un molde y fórralo con papel para hornear.

1. Bate las yemas con el azúcar y la ralladura. Cuando se conviertan en una crema blanca espesa, agrega el yogurt. Luego de integrar el yogurt a la crema, puedes añadir el polvo de hornear y la maicena. Agrega los trocitos de melocotón pasados por maicena (como si fuera un empanizado).

2. En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve, agrega la pizca de sal cuando empiece a formarse una espuma. Cuando se formen picos firmes, incorpóralas a la mezcla de yemas y yogurt de manera envolvente.

Vierte en el molde y hornea por 50 minutos.

El polvo de hornear apto para celíacos se hace con: 50 g de bicarbonato de sodio, 25 g de almidón de maíz (maicena) y 50 g de cremor tártaro. Mezcla bien. Guarda en un frasco limpio con tapa, en un lugar seco.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

Noticias Relacionadas

Más Noticias

Más Noticias